Izgara tavuk, olağanüstü bir tada, gevrek bir kabuğa ve minimum bitkisel yağa sahip olması nedeniyle geleneksel kızartmadan farklıdır. Tavuk eti yumuşak ve sulu. Tavuk ızgara işlemi aynıdır, ancak turşular farklıdır. Ancak gelecekteki yemeğin başarısı buna bağlı.
Bu gerekli
-
- Oryantal tavuk:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- ½ çay kaşığı biber baharatı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- ½ bardak su
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- tatmak için tuz
- Baharatlı tavuk:
- 2 diş sarımsak
- 2 gr acı biber
- 2 gr kara biber
- 2 gr köri
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- tatmak için tuz
- Tarçınlı Tavuk:
- 5 gr tarçın (baharat)
- 2 gr kara biber
- 2 gr kişniş
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Ekşi krema turşusu:
- 20 gr dereotu
- 20 gr maydanoz
- 1 bardak ekşi krema
- 2 çay kaşığı hardal
- 1 soğan
- tuz
- tatmak için karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Oryantal tavuk. Marine sosunu hazırlamak için sıvı yağı kızdırın, pul biberi, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, 1-2 dakika pişirin. Suyu soya sosu ve limon suyuyla karıştırın, her şeyi tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Bitmiş turşuyu soğutun ve tavuk karkasının üzerine dökün. Üzerini bir kapakla kapatıp 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Baharatlı tavuk. Sarımsakları tuzla ovarak soyun ve doğrayın. Baharat karışımını ekleyin ve tavuğu iyice fırçalayın, limon suyu serpin. Serin bir yerde 2 saat marine etmeye bırakın.
Aşama 3
Tarçınlı tavuk. Baharat karışımını hazırlayın, limon suyunu ekleyin ve tavuğun içini ve dışını fırçalayın. 1 saat serin bir yerde marine etmeye bırakın.
4. Adım
Ekşi krema turşusu. Taze otları durulayın, kurutun ve doğrayın. Ekşi kremaya doğranmış otlar ekleyin, her şeyi hardal, doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırın. Tavuğun üzerine yayın ve 2 saat marine edin.
