Marketlerde veya özel tezgahlarda hazır ızgara tavuk satın alabilirsiniz. Ama evde tavuk ızgara yapmak daha güvenli ve lezzetli. Doğru kuşu seçmek ve sosu hazırlamak önemlidir.
Bu gerekli
-
- - 1,5 g ağırlığında 1 tavuk;
- - 3 diş sarımsak;
- - 0,5 su bardağı esmer şeker;
- - 0,5 su bardağı elma sirkesi;
- - 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 0,5 su bardağı domates sosu veya ketçap;
- - 1 çay kaşığı Tabasco sosu;
- - 3 yemek kaşığı. ben. hardal;
- - tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu akan su altında durulayın, suyun boşalmasına izin verin ve ardından tavuğu bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Izgara tavuk için 4 ila 6-8 aylık genç bir tavuk almak daha iyidir. Tavuk eti yumuşak, lezzetli, sulu ve yetişkin tavuklar çok sert olabilir. Tavuk taze olmalı. Kümes hayvanları donmuşsa, buzdolabında tamamen çözülmeli ve daha sonra etin oda sıcaklığına ulaşması için 5-10 dakika mutfak masasında bırakılmalıdır.
Adım 2
Elma sirkesi, ketçap veya salça, tabasco sosu, hardal, doğranmış sarımsak ve esmer şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Karışımı kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Bitmiş sosu ikiye bölün. Tavuğu kızartma sırasında yağlamak için bir parçaya ihtiyaç duyulacak ve ikinci parça bitmiş yemekle servis yapmak için gerekli olacak.
Aşama 3
Tavukları geniş bir kaseye alın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ayrı ayrı karıştırın. Kaba tuz alınması tavsiye edilir. Bu karışımı kuşun dışına ve içine sürün ve üstüne bitkisel yağ serpin. Yağ rafine edilmelidir, aksi takdirde güçlü ayçiçek yağı kokusu bitmiş kümes hayvanlarının aromasını bastırır.
4. Adım
Tavuğu bir tel rafa veya şişe aktarın. Izgarayı önceden ısıtın. Elinizi ızgaranın üzerinde 8 saniyeden fazla tutamazsanız, ısı yeterli olacaktır. Tavuğu sürekli çevirerek 15-20 dakika ızgara yapın. Kanatlı sırtlarının pişirilmesinin göğüslerden daha uzun sürdüğünü unutmayın. Daha sonra tavukların her tarafını pişmiş sos ile fırçalayın ve altın rengi gevrekleşene kadar 3-5 dakika ızgara yapın. Kümes hayvanının uyluğuna küçük bir kesi yaparak yemeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Kesiden renksiz özsu akmalıdır. Kalan sos ile ızgara tavuğu sıcak veya soğuk olarak servis edin.
