Görünüşe göre patates kızartmaktan daha kolay ne olabilir? Altın kabuklu lezzetli, aromatik patatesler çok popüler bir yemektir. Bununla birlikte, bu garnitürün hazırlanmasının kendi incelikleri vardır.
Bu gerekli
-
- birkaç patates yumruları;
- kapaklı kızartma tavası;
- bitkisel yağ veya domuz yağı;
- tatmak için tuz ve otlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kızartmaya uygun bir patates çeşidi seçin. Düşük nişastalı çeşitler kavurma için en iyisidir. Kural olarak, bu patateslerin derisi pembe veya mor renktedir.
Adım 2
Patateslerinizi hazırlayın. Bunu yapmak için yumruları iyice durulayın, soyun, patatesleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Kızartmak için patatesleri şeritler, ince dilimler, küpler vb. Dilimler ne kadar kalın olursa, patateslerin o kadar uzun süre kızartılacağını unutmayın.
Aşama 3
Dilimlenmiş patateslerin üzerine soğuk su dökün ve 10 dakika bekletin. Bu, nişasta içeriğini azaltmak ve patateslerin aşırı pişmesini önlemek için gereklidir.
4. Adım
Suyu boşaltmak için patatesleri bir kevgir içine koyun. Patates dilimlerini kağıt havluya sararak kurulayın. Patateslerin suyu çekilmezse kızartma sırasında yağ sıçrayacaktır.
Adım 5
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeye biraz tereyağı ekleyebilir veya patatesleri eritilmiş domuz yağında kızartabilirsiniz. Yağ ısındıktan sonra kuru patatesleri tavaya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
6. Adım
Patatesleri tavayı kapatmadan 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın. Yağ sıçrarsa, bunu önlemek için tavayı özel bir ağla örtün.
7. Adım
Patateslerin bir tarafı kızarınca spatula ile ters çevirin. Patatesleri kızartırken sık sık karıştırmayın, aksi takdirde dağılırlar. Patateslerin her iki tarafı da altın rengi olduğunda, tuzlayın ve ısıyı en aza indirin.
8. Adım
Pişirmeden birkaç dakika önce patateslere doğranmış otlar veya doğranmış sarımsak ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Ocağı kapattıktan sonra patatesleri kapağın altında birkaç dakika bekletin ve ancak bundan sonra tabaklara koyun.
