Köfte gibi doyurucu ve lezzetli bir yemek olmadan Rus mutfağını hayal etmek zor. Herhangi bir etten hazırlanabilirler: domuz, tavuk, kuzu, sığır eti. Sibirya'da geyik eti ve geyik etinden yapılırlar. Ayrıca suda kaynatılabilir, tavada kızartılabilir (kaynatılabilir), mikrodalgada veya çift kazanda pişirilebilir ve farklı sos çeşitleri ile servis edilebilir. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır.
Bu gerekli
-
- Test için:
- en yüksek dereceli buğday unu - 600 g
- yumurta - 1 adet
- tuz - 1 çay kaşığı
- su - 200 ml.
- Kıyılmış et için:
- domuz eti - 1,5 kg
- soğan - 3-4 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyma hazırlamak için 1,5 kilogram domuz eti alın, parçalara ayırın, filmi çıkarın. Köftelerin sulu olması için yağlı etleri alın. Soğanı soyun, 4 parçaya bölün. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tatmak için tuz ve karabiber serpin, karıştırın.
Adım 2
Hamuru hazırlamak için 600 gram un (3 su bardağı) alın ve eleyin. Unun içine bir kuyu yapın, bir yumurta, bir çay kaşığı üstsüz tuz, 200 ml soğuk veya ılık su (1 su bardağı) ekleyin ve hamuru dik olana kadar yoğurun. İyi yoğrulan hamur elinize yapışmamalıdır.
Aşama 3
Yoğurduğunuz hamuru 3 parçaya kesin. Sonra bir parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın (isterseniz daha kalın yapabilirsiniz) ve bir bardak (cam) ile daireleri kesin. Kıymayı bir çay kaşığı ile her daireye koyun, ikiye katlayın. Daha sonra bir hamur şekli oluşturmak için sıkıştırın ve iki ucu birleştirin.
4. Adım
Hamur parçalarının geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Körlenmiş köfteleri un serpilmiş kesme tahtalarına yerleştirin.
Adım 5
Ocağa bir çift kazan koyun (elektrikli olanı takın), içine gerekli miktarda su dökün, her bölmeye sıkışmış köfte koyun ve ateşe verin. Köfteler, su kaynadığı andan itibaren 30 dakika buharda pişirilmelidir.
6. Adım
Hazır köfteler tereyağı, ekşi krema, sarımsak sosu, ketçap, sirke ile servis edilebilir - hepsi zevkinize bağlıdır. İstenirse, çanak ince doğranmış otlar ile serpilebilir.
