Puf ruloları, turtalar, hamur işleri ve kekler - aynı anda ne kadar lezzetli ve zor. Toz mayanın icadıyla, mayalı hamur yapma süreci büyük ölçüde basitleştirildi ve puf böreği hala emek yoğun olanlar listesinde yer alıyor.
Herkes doğru puf böreği yapamaz. Üstelik, ilk kez gerçekten hafif ve havadar olması pek mümkün değil. Ama gerçekten çeşitli güzellikler pişirmekten vazgeçmek zorunda mısın? Tabii ki değil. Artık birçok dükkan hazır puf böreği satın almayı teklif ediyor. Bazen donmuş ve bazen sadece soğutulmuş. Bu, kendi yemek pişirmek için zaman ve enerji harcamaya hazır olmayanlar için idealdir.
donmuş hamur
Mağazadan satın alınan donmuş milföy çok kullanışlı bir üründür. Aynı anda birkaç paket satın alarak saklaması kolaydır ve buz çözme işleminde hiçbir sorun yoktur. Paket derin dondurucudan çıkarılmalı ve paketi açılmadan bir saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır.
Yaklaşık bir saat sonra hamur biraz çözülür - şimdi paketinden çıkarmanın, tabakaları kuru bir yüzeye yerleştirmenin, hafifçe un serpmenin ve pişirme kağıdı veya temiz kuru bir peçete ile kaplayarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.. Hamur rulo haline getirilirse, aynı şekilde açılmalı ve düz bir zemine serilmelidir.
Soğutulmuş hamur
Satın alınan hamur donmamışsa, un serpilmiş bir masanın üzerine sermek, temiz ve kuru bir peçeteyle örtmek, 10-15 dakika beklemek ve pişirmeye başlamak yeterlidir.
Hazırlık
Puf böreği, hassas ve gevrek bir ürün elde etmek için yuvarlanmalıdır. Hamurun lapa lapa yapısına zarar vermemek için tek yönde açmanız çok önemlidir. Elde edilen katmandan, istenen şekle sahip katmanları kesin ve dolguyu ekleyerek nihai ürünü oluşturun. Hamurun güzelce kahverengileşmesi için üzerine yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı ilave ederek yağlayabilirsiniz.
Mayalı puf böreği satın alınırsa, şekillendirilmiş turtalar, rulolar veya zarflar pişirmeden önce oda sıcaklığında hafifçe yükselmelidir. Bunu yapmak için temiz bir havluyla örtün ve 20-25 dakika bekletin. 220-230 ° C sıcaklıkta fırında puf böreği pişirmek gerekir. Pişirme süresi 10-15 dakika, artık yok.
Önemli! Puf böreği soğuk veya tamamen ısıtılmamış bir fırına konulmamalıdır - pişmiş ürünler preslenmiş ve nemli olacaktır.
Elmalı ve tarçınlı zarflar
Malzemeler:
- elmalar - 1 kg
- puf böreği - 1 kg
- şeker - 150 gr
- tarçın - tatmak
Hazırlık:
Elmaları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, şekerle kaplayın ve 30 dakika bekletin. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın. Hamuru eşkenar üçgenler halinde kesin (bir kenarı yaklaşık 10 cm'ye eşit olacak şekilde). Hamurun üzerine 1-2 çay kaşığı elma koyun, şeker serpin ve rulo haline getirin. Elde edilen ürünleri unlanmış veya yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika iyi ısıtılmış bir fırına koyun. Daha sonra fırınları fırından çıkarın, bir sepete aktarın ve temiz bir peçete veya havluyla örtün.
Önemli: Doldurma zarfın kenarlarından görünmemelidir, aksi takdirde sıcak bir fırın tepsisine akar, yanmaya başlar.
