Oldukça uzun bir süredir, hamur işleri tam teşekküllü yiyeceklere mükemmel bir alternatif olmuştur, çünkü bunlar uygun fiyatlı, çok lezzetli, tatmin edicidir ve bunları pişirmek oldukça basittir. Bu yemeğin puf böreği börekleri gibi yüzlerce tarifi ve yorumu vardır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 3-4 bardak un;
- - 1 bardak kaynar su;
- - bir tutam tuz.
- Doldurmak için:
- - 0,5 kilogram et (domuz veya sığır eti);
- - 5 diş sarımsak;
- - 50 gram tereyağı;
- - 1 soğan;
- - biber;
- - tuz;
- - kızartma için ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Hamurun mağazadan kolayca satın alınabileceği önceden söylenmelidir. Ancak en iyi sonucu kendiniz pişirdiğinizde elde edilir ve gerekli malzemeler her evde bulunur.
Adım 2
İlk olarak, tuzu kaynar suda tamamen çözmeniz gerekir. Daha sonra, bu su bir bardak un ile iyice karıştırılmalıdır. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Sert bir hamur yapın ve tamamen soğuyana kadar dinlenmeye bırakın. Bu basit pişirme yöntemi sayesinde hamur çok esnek hale gelir. Haddeleme için optimum kalınlık 2 mm'dir. Hamur pişirildikten sonra çok gevrek olur, ancak zamanla daha yumuşak ve sulu hale gelir.
Aşama 3
Bu hamur oldukça uzun bir kullanım süresine sahiptir. Hemen kullanılması gerekmez, buzdolabında 2-3 gün daha sorunsuz kalabilir.
4. Adım
Doldurmanın pişirilmesi de fazla zaman almaz ve ayrıca çeşitli varyasyonları vardır. Eti yıkayıp kesin. Nasıl kesileceği, daha sonraki pişirme yöntemine bağlıdır. Kıyma dolgusu istiyorsanız, dilimlemede hiçbir fark yoktur. Bununla birlikte, homojen olmayan bir dolgu için et, bazen şeritler halinde ince bir şekilde kesilir.
Adım 5
İkinci seçenekte ise kesildikten sonra etin biraz kızartılması gerekir. Aşırıya kaçmayın yoksa kurur. Pişirirken baharat ekleyin veya önceden marine edin. Isıyı kapatın, soğanı ekleyin, önceden ince doğrayın. Kıyma ile her şey daha kolay, sadece soyulmuş soğanları ve eti bir kıyma makinesinden geçirerek baharat ekleyin.
6. Adım
Hamuru çıkarın. 2 mm kalınlığa kadar açın, ardından istediğiniz büyüklükte daireler halinde kesin. Her daireye kıyılmış et ekleyin. Biraz ekleyin, sosların bolluğu yemeği mahvedebilir. Dolguya bir parça tereyağı ekleyin. Pastaları "mühürleyin".
7. Adım
Bir tava alın, oraya bol miktarda bitkisel yağ dökün, ısıtın. Oradaki hamurları hafifçe indirdikten sonra, her iki tarafta yaklaşık beş dakika kızartın. Testin hazır olup olmadığına göre süreyi belirleyin. Fazla yağdan kurtulmak için taze pişmiş hamurları bir tel ızgara veya yenilebilir kağıt üzerine koyun.
8. Adım
Çeşitli doldurma varyasyonları:
Cheburek'in özelliği, herhangi bir dolgunun ona uymasıdır. Bu, herhangi bir baharat ve malzemeye uygun oryantal mutfağın bir pizzasıdır. Gerekli olan tek malzeme et. Süt ürünleri bileşenleriyle uyumluluğa gelince, burada her şey yolunda. Peynir cheburek dolgusu ile iyi gider, bazen şekersiz süzme peynir veya beyaz peynir eklenir.
