Chebureks tarifi turtalardan farklıdır, çünkü cheburek hamuru mayasız hazırlanır, çünkü gevrek ve yumuşak olması gerekir. Bu nedenle börekler doğrudan tavadan sıcak olarak servis edilir. Chebureks, örneğin peynir, mantar gibi çok fazla kızartılabilir ve tarifi etli deneyeceğiz.
Bu gerekli
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- un - 3 su bardağı;
- domuz eti - 200 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sığır eti - 300 gr;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- soğan - 4 adet;
- votka - 2 yemek kaşığı;
- doğranmış yeşillikler;
- maden suyu - 0, 70 bardak;
- süt veya et suyu - 50 ml;
- öğütülmüş karabiber;
- Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru parçalara ayırın ve soğanlarla birlikte bir kıyma makinesi ile çevirin. Biber ve tuzla tatlandırın. Kıymayı su, soğuk süt ve et suyu ile eritin. Doldurma kalın ülke ekşi krema gibi olmalıdır. Kıyılmış eti bir saat buzdolabına koyun.
Adım 2
Bir kapta tuz, un ve şekeri birleştirin. Kuru karışımın ortasına bir çöküntü yapın ve içine votka, yağ ve su dökün. Sıvı malzemeleri bir çatal veya parmaklarınızla unu hafifçe tutarak karıştırın.
Aşama 3
Hamuru bir kesme tahtasına alın ve yoğurmaya başlayın. İşlem sırasında gerektiği kadar su ve un ekleyin. Hamuru sert ve homojen hale getirdiğinizde üzerine un serpin ve selefona sarın. Oda sıcaklığında bir saat inkübe edin. Daha iyi çıkması için bu gereklidir.
4. Adım
Hamurdan yaklaşık 50 gr parçalar koparın ve ince halkalar halinde yuvarlayın. Kızartma sırasında ürünün kırılmaması için çapı yaklaşık 15 cm ve kalınlığı orta olsun.
Adım 5
2 yemek kaşığı ekleyin. yarım yuvarlak için kıyılmış et ve küçük bir parça tereyağı. Diğer kısmı üste gelecek şekilde dolguyu kapatın. İçerideki tüm havayı serbest bırakarak yüzeyi düzeltin. Kenarları bir çatal veya parmakla sabitleyin, dekorasyon için kıvırcık bir bıçakla kesebilirsiniz.
6. Adım
Etli börekleri kaynar yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Ateşi orta dereceye ayarlayın. İki kürekle çevirebilirsiniz. Bitmiş hamurları fazla yağını boşaltmak için bir kağıt havluya koyun ve servis yapabilirsiniz.
