Izgara sebzeler, kızarmış yiyeceklere harika bir alternatiftir. Özel bir tava kullanarak hem açık havada hem de evde ızgara yemekleri yapabilirsiniz. Domatesli ızgara patlıcan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ayrıca, hazırlanması o kadar basittir ki, yemek pişirmekten uzak bir kişi bile başa çıkabilir.
Bu gerekli
-
- 400 gr patlıcan;
- 300 gr domates;
- 300 gr tatlı biber;
- 250 gr kabak;
- 150 gr pırasa;
- 1 limon;
- 2 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
- 150 ml zeytinyağı;
- 2 diş sarımsak;
- Kekik;
- Biberiye;
- maydanoz ve dereotu;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Limonu yıkayın, kesin ve suyunu sıkın. Üzerine balzamik sirke ekleyin. İyice karıştırın, zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Adım 2
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin veya ince doğrayın. Sosa sarımsak, kekik ve tuz ekleyin. Ayrıca biraz biber ve biberiye yaprağı da ekleyebilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.
Aşama 3
Sebzeleri (patlıcan, domates, kabak ve dolmalık biber) yıkayın. Patlıcan ve kabak için, gövde tabanlarını çıkarın ve yaklaşık 5-6 mm kalınlığında ince dilimler halinde eğik olarak kesin. Patlıcan ve kabakları limon suyu ve zeytinyağı ile gezdirin ve tuz ve karabiber serpin.
4. Adım
Saplarının tabanını çıkardıktan sonra her bir domatesi sekiz parçaya kesin. Her biber kabuğunu dörde bölün ve beyaz bölmeleri ve tohumları çıkarın. Pırasaları çapraz olarak 8-10 mm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 5
Izgarayı açın ve biberleri her taraftan soteleyin. Bu, yanmamış, ancak zaten çürüyen (kızarmış) kömürlerde yapılır. Biberler karardığında ızgaradan çıkarın ve 5-10 dakika soğutun. Daha sonra plastik bir torbaya katlayın, sıkıca bağlayın ve serin bir yere koyun. Biberler "terlediğinde" soyun.
6. Adım
Kömürün üzerinde patlıcan, domates, kabak ve pırasaları 10-15 dakika kızartın. Sebzeleri çevirmeyi unutmayın. Sebzeleri katmanlar halinde düz bir tabağa aktarın, her birinin üzerine sarımsak sosu dökün. Üzerine yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.
7. Adım
Sebzeleri en az bir saat sarımsak sosunda bekletin. Yemeği soğuk olarak servis edin. Bu tarife göre pişirilen patlıcanlar mükemmel bir sebze yemeğidir ve ızgara et için garnitür olarak da kullanılabilirler.
