Aromalı domates soslu sulu kızarmış biber, uzak Moldova'dan bize gelen, hazırlanması çok kolay bir yemektir. Ana yemek veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Herhangi bir yulaf lapası, patates püresi veya cips ile iyi gider.
Malzemeler:
- 2 kg dolmalık biber;
- 5 büyük soğan;
- 1,5 kg olgun domates;
- 170 ml ayçiçek yağı (kızartma için);
- 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- Domatesleri yıkayın, çekirdeğin yeşil kısmını dikkatlice kesin. Hamuru küçük küpler halinde kesin, ancak bir blender ile öğütmeyin, aksi takdirde sadece domates suyu alırsınız.
- Kalın duvarlı bir tencereye 50 ml sıvı yağ dökün, ateşe koyun ve iyice ısıtın.
- Bütün soğanı soyun, küpler halinde kesin, kızgın yağa koyun ve tavayı bir kapakla kapatarak yumuşayana kadar pişirin.
- Yeterince büyük ve etli bir biber seçin, iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- 120 ml yağı kazana dökün ve ısıtın. Bütün dolmalık biberi sıcak yağa koyun ve kazanı bir kapakla kapatarak mümkün olan her taraftan kızartın. Bir kazanda kızartmanın çok uygun olduğunu unutmayın, çünkü kızartma işlemi sırasında biber serpilir.
- Domatesleri haşlanmış soğanlara koyun, her şeyi karıştırın ve tekrar güveç, sadece kapaksız ve meyve suyu buharlaşana kadar. Aynı zamanda, meyve suyunun olabildiğince küçük olması için sulu değil etli domatesleri seçmeniz gerekir.
- Kızarmış biberleri herhangi bir kaba koyun ve bir kapakla kapatın. Bu prosedür daha yumuşak ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
- Kalınlaşan domates sosuna şeker, tuz ve karabiber dökün. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve kapatın.
- Yumuşak ve soğumuş biberi soyulmuş filmlerden soyun, porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve ekmekle servis yapın.
