Sebze yemekleri lezzetli ve sağlıklıdır. Bununla tartışmak zor. Ancak sadece sebze yerseniz, "bacaklarınızı uzatabilirsiniz". Vücudumuz protein açısından zengin, sıcak ve doyurucu yiyeceklere ihtiyaç duyar. Orijinal kuzu ve pişmiş biber çorbası bize yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
- 1 kg kemikli kuzu döş
- 5 büyük dolmalık biber,
- 1 veya 2 kutu (tatmak için) konserve beyaz fasulye (süzülmüş)
- yarım baş sarımsak,
- 2 orta boy soğan
- zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Eti kemiklerle birlikte yeterince büyük parçalara ayırıyoruz.
Kalın tabanlı bir tencerede az miktarda yağı ısıtın ve et parçalarını iştah açıcı, altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Etler kızarınca tavaya 2,5-3 litre ılık su ilave edin.
Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, biraz tuzlayın, et suyuna ikiye kesilebilecek bir soğan koyun ve et yumuşayana kadar iki saat pişirin.
Adım 2
Aynı zamanda çorba için biber hazırlıyoruz.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Uzunlamasına kesin ve fırında (220 derece) koyu kahverengi lekeler oluşana kadar pişirin. Biberleri bir kaba aktarın ve soğutun. Soğuyan biberlerin kabuklarını soyun.
Sarımsağı doğrayın. Soyulmuş soğanı orta küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı birkaç dakika kavurun.
Kızarmış soğanları, közlenmiş biberleri ve haşlanmış soğanı blenderdan geçirin. Elde edilen kütleye bir kepçe et suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Bitmiş koyun eti kemiklerini çıkarın. Eti küpler halinde kesin.
Et suyuna biber kütlesi, et, fasulye ekleyin, biraz tuzlayın ve tadı biberle baharatlayın. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Çorbayı taze otlar ve ekşi krema ile servis edin (isteğe bağlı).
