Patlıcan vücut için çok faydalıdır, gastrointestinal sistemin çalışmasını uyarır, kabızlığı giderir, kandaki kırmızı kan hücreleri ve hemoglobin seviyesini arttırır, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirir. Patlıcanlı güveç deneyin.
Haşlanmış patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 patlıcan, 3 domates, 2 tatlı biber, 1 soğan, 1 havuç, biber, tuz. Yemeği hazırlamadan önce patlıcanların yıkanması, dilimler halinde kesilmesi ve meyveleri %3'lük bir tuz çözeltisinde birkaç dakika tutması gerekir. Daha sonra süzün, sebzeleri akan su altında durulayın ve küpler halinde kesin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin. Biberleri yıkayın, sapları, tohumları çıkarın, sebzeleri şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Havuçları soyun ve yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ardından şeritler halinde kesin. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Havuçlar hafif pembeleşince soğanları ilave edin ve altın rengi olana kadar soteleyin. Ardından patlıcan küplerini ekleyin ve karıştırın. Sebzelerin suyu kaynayınca biberi ekleyin ve hafifçe kızartın. Sonra tuz, domates, biber, lavrushka ekleyin. Kaynatın, örtün ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Patlıcanların kararmaması için kesildikten sonra tuzlu ve sitrik asitli soğuk suya konulmaları gerekir.
Etli haşlanmış patlıcan, doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Ürünler: 450 gr patlıcan, 250 gr sığır eti, 60 gr bitkisel yağ, 500 gr domates, 60 gr dolmalık biber, biber, tuz, otlar - tatmak. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin, tuzlayın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Daha sonra yıkayıp bitkisel yağda kızartın. Sığır eti öğütün. Soğanı soyun, kısık ateşte kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini bir tencereye koyun, üzerlerine kıymayı, ardından soğanları ve domatesleri koyun. Her katmanı karabiber, tuz serpin, sobanın üzerine koyun ve 20 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.
Patlıcan ekşi kremada haşlanabilir. Gerekli: 300 gr ekşi krema 2 patlıcan, 1 soğan, 3 diş sarımsak, biber, tuz. Soğanı soyun, ince doğrayın, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın. Sarımsakları ince doğrayın veya bir presten geçirin, soğana ekleyin. Yüksek ateşte pişirin ve yarım dakika sonra patlıcanı ekleyin. Onları her zaman karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra ekşi kremayı dökün, karabiberi, tuzu ekleyin, ekşi krema kaynamaya başlayınca altını kısın ve 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış taze otlar ile serpin.
Patlıcan güvecini yavaş bir tencerede pişirin. İhtiyacınız olacak: 3 patlıcan, 4 patates, 3 domates, 2 soğan, 2 havuç, 2 dolmalık biber, 4 çatal, sarımsak, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, maydanoz, baharat, tuz - tatmak. Sebzeleri yıkayın. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuzla ovalayın ve 30 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra akan suda yıkayın ve küpler halinde kesin. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın. Soğanı soyun, büyük yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri halka halka kesin. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri büyük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve sebzeleri katmanlar halinde yayın: önce patates, sonra soğan ve havuç, sonra patlıcan, biber ve domates. Biber, tuz ile tatlandırın ve sebzelerin üzerine bir bardak su dökün. "Söndürme" programını 1 saate ayarlayın. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce, bir presten geçirilen maydanoz, sarımsak, bir tutam baharat ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın veya birkaç saat bekletin.
