Hassas karides eti bir incelik olarak kabul edilir. Ve karideslerin kimyasal bileşimi sayesinde, onlardan yapılan yemekler kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir, metabolizmayı, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir ve metabolizmayı aktive eder. Karides kaynatılabilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir. Çeşitli soslarla iyi giderler: kremalı, domates, sıcak ve tatlı.
Tatlı Baharatlı Kızarmış Karides Tarifi
Tatlı ve baharatlı bir sosta kızarmış karides pişirmek için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- 20 büyük karides;
- 2 limon;
- 100 gr tereyağı;
- 10 gram Worcester sosu;
- ½ çay kaşığı. sıcak tabasko;
- 70 gr kuru üzüm;
- 1 acı biber;
- 3 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Karidesleri soyun, iyice durulayın ve kurulayın. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın. Biberleri ikiye bölün, tohumları sap ve bölmelerle birlikte çıkarın, ardından biberleri ince şeritler halinde kesin. Limonların suyunu sıkın ve bir limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Çekirdeksiz kuru üzümleri durulayın ve ılık suda 20 dakika bekletin. Şiştiğinde kuru üzümleri sudan çıkarın ve kurulayın. Yağı küçük küpler halinde kesin. Derin bir kapta limon suyunu Tabasco ve Worcester soslarıyla birleştirin. Doğranmış sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Hazırlanan karışımı büyük bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak orta ateşte bir dakika ısıtın. Ardından sosa biber ve kuru üzüm ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sosu bir dakika daha pişirin.
Soyulmuş karidesleri bir tavaya koyun ve her iki tarafta 1-2 dakika tam anlamıyla kızartın. Ardından tavayı ocaktan alın, tereyağı parçalarını ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin. Sonra tavayı tekrar 30-40 saniye ateşe koyun, ardından karidesleri sıcak-tatlı sosla karıştırın, soğutun ve servis yapın.
Tatlı Baharatlı Soslu Haşlanmış Karides Tarifi
Haşlanmış karides ve acı ve tatlı sos ile hafif bir atıştırmalık yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg karides;
- 60 gr tereyağı;
- 40 ml limon suyu;
- 30 gr fesleğen;
- 30 gr maydanoz;
- 20 gr acı biber;
- 5 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Sosu için:
- 100 gr yaban turpu;
- 3 elma;
- 200 ml krema (%35);
- toz şeker;
- tuz.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için yaban turpu kökünü yıkayın, kurutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın. Kremayı çırpın ve hazırlanan kütleye ekleyin. Elmaları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin, sosla birleştirin ve hafifçe karıştırın.
Karidesleri hafif tuzlu suda haşlayıp kabuklarını soyun. Tereyağını bir tavada eritin ve limon suyu, ince kıyılmış fesleğen, maydanoz, sarımsak ve acı biberle hafifçe ısıtın.
Haşlanmış karidesleri servis tabağına alın ve üzerine pişmiş baharatlı tereyağını dökün. Sıcak ve tatlı sosu ayrı bir tencerede servis edin.
