Zeytinli ve portakal etli közlenmiş biber, çok çabuk pişen ve kolayca bir tabağa dönüşen orijinal, taze ve sulu bir mezedir. Bu meze hem evde hem de kırda hazırlanabilir. Ülkede daha lezzetli ve daha doğal olacağını unutmayın.
Atıştırmalık için Malzemeler:
- 450 gr dolmalık biber (farklı renkler);
- 80 gr zeytin;
- 2 küçük diş sarımsak;
- birkaç dal maydanoz;
- 220 gr portakal;
- ½ çay kaşığı portakal kabuğu;
Dökmek için Malzemeler:
- Sanat. ben. Portakal suyu;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- tuz ve karabiber karışımı (tatmak için).
Hazırlık:
- Sarımsakları soyun, içinden geçirin ve bir kaseye koyun. Maydanozu yıkayın, yapraklara ve saplara ayırın, yapraklarını doğrayın ve sarımsakla birleştirin ve saplarını atın.
- Portakalı iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. ½ çay kaşığı kabuğundan çıkarın. rendeleyin, sarımsak ve maydanozu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Portakalı soyun ve kamalara bölün.
- Dilimleri bir tabağa koyun ve soyun ve posayı keyfi parçalar halinde kesin. Temizlik sırasında açığa çıkan ve tabakta kalan meyve suyu bırakılmalıdır, gelecekte biber sosuna gidecektir.
- Zeytinleri halka halka kesin.
- Çok renkli biberleri akan su altında yıkayın, silin, şişlere geçirin (tercihen iki katı) ve her taraftan kömürlerin üzerinde kızartın.
- Közlenmiş biberleri bir torbaya koyun (plastik bir kap kullanabilirsiniz), sıkıca bağlayın (kapağı kapatın) ve iyice terlemesi için çeyrek saat bekletin.
- Bu süreden sonra biberleri torbadan çıkarın, siyah kabuğundan soyun, şeritler (payetler) halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.
- Oraya bir halka zeytin, portakal posası parçaları ve sarımsak, lezzet ve maydanoz karışımı koyun.
- Ardından, pansumanı hazırlamanız gerekir. Bunun için bir kapta zeytinyağı, portakal suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve biberli bir salata kasesine dökün.
- Ardından közlenmiş biberlerin terbiyeli mezesini güzelce karıştırıp hemen servis yapın.
