Makarna, İtalyan tariflerine göre yapılan makarnanın genel adıdır. Bu terim herhangi bir makarnayı ifade eder. Makarna, herhangi bir yemek için uygun fiyatlı ve besleyici bir temeldir, sadece sebze, et, füme et, peynir, fındık veya baklagiller ekleyin - ve çeşitli yemekler garanti edilir. Daha da besleyici ve sağlıklı makarna için ıspanak, kuşkonmaz veya fasulye ekleyin. Carbonara soslu tagliatelle makarna yapın.
Bu gerekli
-
- makarna için:
- 450 gr buğday unu
- 4 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. su kaşıkları
- sosu için:
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 350 gr füme jambon
- 225 ml taze krema veya ekşi krema
- 4 yumurta sarısı
- 75 gr Parmesan peyniri
Talimatlar
Aşama 1
Unu masanın üzerine küçük bir parça halinde eleyin. Merkezde büyük bir girinti yapın ve yumurtaları çekiçleyin.
Adım 2
Tuz, su ve yağı ekleyip kenarlardan başlayarak karışımı karıştırın ve hamuru yerine koyun. Hamuru 12-15 dakika yoğurun. Sonra bir kolobun içine yuvarlayın ve plastik sargıya sarın.
Aşama 3
Hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
4. Adım
Bitmiş hamuru 4 parçaya bölün ve ince tabakalar halinde yuvarlayın. Katmanları toplayın ve 2 mm'den daha kalın olmayacak şekilde tekrar açın.
Adım 5
Katmanı iyice serpin, yuvarlayın ve 2-3 mm genişliğinde bir macun halinde kesin.
6. Adım
Makarnayı kaynar suya koyun ve 5-7 dakika pişirin. Tagliatelle'yi bir kevgir içine koyun.
7. Adım
Carbonara sosu yapın. Bunu yapmak için yağı küçük bir tencerede ısıtın.
8. Adım
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
9. Adım
Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 10
Jambonu küçük küpler halinde kesin.
11. Adım
Sarımsakları yağa ekleyin ve 1 dakika pişirin.
Adım 1/2
Jambonu sarımsaklara ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
Adım 13
Sarısı ve kremayı çırpın. Bir su banyosuna koyun ve jambonu eklemek için hızlıca karıştırın.
Adım 14
Sosu kalınlaşana kadar ısıtın ve kaynatmayın. Ateşten alın ve parmesanda karıştırın.
Adım 15
Sıcak tagliatelleyi bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.
