Hoş bir badem aromasına sahip çok narin ve lezzetli bir tatlı iki katmandan oluşur. Bu pastanın sırrı, her zamanki gibi üst üste konulmayıp, krema ile sabitlenmeleri, ancak birlikte pişirilmeleri ve tamamen farklı bir hamur kullanılmasıdır.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 200 gr;
- - şeker - 3 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 100 gr;
- - yumurta - 1 adet.
- Protein tabakası için:
- - yumurta - 5 adet;
- - şeker - 200 gr;
- - badem - 100 gr;
- - un - 2 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını şekerle birlikte kırıntılara doğrayın. Sonra yumurtayı kütleye çırpın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. 15-30 dakika bekletin ve ardından 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
Adım 2
Hamuru yağlamadan fırın tepsisine dizin. Katmanı çatalla birkaç yerinden delin ve 5 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Pastayı yarı pişene kadar pişirmek gerekir.
Aşama 3
İkinci kabuk için kütleyi hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın ve şekerle çırpın. Bademleri doğrayın ve kuru bir tavada kızartın. Çırpılmış yumurta aklarına fındıkları ekleyin. Her şeyi küçük bir tencereye aktarın ve bir su banyosuna koyun. Kütleyi ısıtın ve sürekli karıştırarak un ekleyin. Hamur, karakteristik parlak bir parlaklığa sahip homojen olmalıdır.
4. Adım
Protein kütlesini kekin üzerine dökün ve fırın tepsisini 10-15 dakika daha fırına gönderin. Bu durumda, üst tabaka iyice kızarmalıdır.
Adım 5
Bitmiş pastayı porsiyonlara ayırın (üçgenler veya kareler) ve Krakow tarzı pastayı badem yapraklarıyla serpin.
