Tüm gurmelerin çok beğeneceği bir tarif daha: Bordo eti. Bu yemek, mutfak şaheserinize özel bir lezzet verecek maydanoz, kekik ve defne yaprağının özgün bir bileşimini kullanır.
Bu gerekli
- - 1 kg dana eti;
- - 1 büyük havuç;
- - 1 soğan;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - 300 gr petrol;
- - 1/2 litre kuru kırmızı şarap;
- - 1/2 litre et suyu;
- - zeytin yağı;
- - 2 yemek kaşığı un;
- - bir buket garni (2 dal kekik, 2 dal maydanoz, 2 defne yaprağı - hepsi mutfak ipliği ile bağlanmış);
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti iyice durulayın. Kurutun ve ardından büyük parçalar halinde doğrayın. Her parçayı una batırın ve bitkisel yağda kızartın. Kızarttığınız zaman, tereyağlı tava iyice ısınmış olmalıdır.
Adım 2
Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun. Onları rastgele parçalara ayırın. Eti tavadan dökme demire aktarın ve etin kızartıldığı yağda taze doğranmış sebzeleri pişirin.
Aşama 3
Soğanlar, havuçlar ve sarımsaklar piştikten sonra ete aktarın. Şarap ve et suyuna dökün. Tuz eklemeyin. Üzerine bir buket garni yerleştirin.
4. Adım
Bütün bunlar 2,5 saat kısık ateşte söndürülmelidir. Etler piştikten sonra demir tencereden alın ve blender yardımıyla sebze sosunu sos haline getirin. Ardından eti tekrar demir tencereye koyun. Dilerseniz içine hafif kızartılmış doğranmış mantarları da koyabilirsiniz.
Adım 5
Tüm karışımı 15 dakika daha kaynatın. Bundan sonra etten garni buketini çıkarın ve tadına tuz ekleyin.
