Et ürünleri, onları korumanın yollarından biri olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Füme etler hem ayrı olarak tüketilebilir hem de onlardan çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- 700 gr füme kaburga;
- 1 kg patates;
- ampul
- havuç;
- Sos;
- lâhana turşusu;
- yeşillik
- Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soyun ve her bir kök sebzeyi altı parçaya bölün. Patatesleri az suda haşlayın. Patatesler haşlanır kaynamaz üzerine tütsülenmiş kaburgaları ekleyin ve karıştırın. Soğanı soyup doğrayın ve havuçları rendeleyin. Soğanları yumuşayana kadar bir tavada kızartın, havuçları ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve altı dakika pişirin. Patatesler piştikten sonra soğanı ve havucu karıştırarak patateslere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın, birkaç defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Otlar serpin ve servis yapın.
Adım 2
Füme kaburga fırında pişirilebilir. Üzerlerine salça veya bitkisel yağ bazlı bir sos dökün ve marine olması için iki saat bekletin. Marine edilmiş kaburgaları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir fırın tepsisine biraz su dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yemeği periyodik olarak su ekleyerek iki saat pişirin. Pişirdikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve kaburgaları folyodan çıkarın. Bir garnitür ile servis yapın.
Aşama 3
Bir baş lahana turşusunu dilimler halinde doğrayın veya doğranmış lahana turşusu kullanın. Füme kaburgaları yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, kaburgalar çok tuzluysa önce suda bekletin. Sığ bir tencere alın ve altını eritilmiş pastırma ile fırçalayın. Tüm lahanaları ve tüm kaburgaları sıra halinde düzenleyin, bir bardak su ile kaplayın ve domuz yağı ekleyin. Yemeği üç saat kaynamaya bırakın. Kızartmadan önce biberle tatlandırın. Lahana haşlama sırasında kurursa, biraz su ekleyin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.
