Çek mutfağının temel özelliklerinden biri tokluk ve kalori içeriğidir. Çok eski zamanlardan beri ev kadınları, bir kişinin kendini bir tabakta doyurabilmesi için yemek hazırlar. Çek gastronomi etli atıştırmalıklar, yahniler ve çeşitli un ürünleri bakımından zengindir.
Bu gerekli
- Pivni polevka:
- - litre bira;
- - bir litre et suyu;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. krem;
- - 1 yemek kaşığı. ben. un;
- - tuz;
- - şeker;
- - hindistan cevizi rengi;
- - ekmek.
Talimatlar
Aşama 1
Çek Cumhuriyeti'ndeki çorbalar çok kalındır. Ve sıvı tabaklara değil, daha çok patates püresine benziyorlar. Birçoğunun tatlı ve ekşi baharatlı bir tadı vardır. Güveçlerin servisi de orijinaldir - genellikle normal tabak yerine, üstü kesilmiş yuvarlak bir somun ekmek kullanılır.
Adım 2
Geleneksel Çek çorbalarından biri de Pivni polevka'dır (bira güveci). Hazırlamak için sığır eti gibi bir et suyu kaynatın. Sonra bira ile birleştirin ve kaynatın. Oluşan köpüğü sıyırın.
Aşama 3
Ayrı bir kapta krema, yumurta sarısı, tereyağı ve unu birleştirin. Tat vermek için bir tutam hindistan cevizi, tuz ve şeker ekleyin. Elde edilen kütleyi et suyuna dökün. 5-10 dakika pişirmeye devam edin. Bir tabağa bir dilim ekmek koyun ve sıcak çorba ile örtün.
4. Adım
Ana yemeklerin ve çeşitli atıştırmalıkların ana malzemelerinden biri de et. Domuz eti, kuzu eti, dana eti, kümes hayvanları sosis, sosis, pate, küçük parçalar halinde kızartılmış veya haşlanmış veya büyük bir parça halinde pişirilmiş olarak servis edilir.
Adım 5
Gurmeler, bira ve baharatlarla marine edilmiş ve daha sonra altın kahverengiye kadar pişirilen domuz budu Vepreve diz yemeğini Çek mutfağının bir et şaheseri olarak adlandırıyor. Bu yemek lahana turşusu, hardal ve yaban turpu ile servis edilir. Bir başka ulusal yemek ise ekşi kremalı Svichkova. Bu, sebzelerle pişirilmiş çok hassas bir sığır filetosu. Kremalı sos ve kızılcık garnitür ile servis edilir.
6. Adım
Çek mutfağını sossuz veya burada çağrıldıkları gibi omachkov ("smaç" kelimesinden) hayal etmek zor. Karamel, domates, ekşi, salatalık, sarımsak, kremalı, peynirli ommacs et suyu bazında hazırlanır; bunlara şarap, bira, ekşi krema ve krema sıklıkla eklenir.
7. Adım
Çeklerin gurur duyduğu bir diğer yemek de köfte. Buharda pişirilmiş küçük parçalar halinde un, lor veya patates hamurudur. Köfte, ana yemek için mükemmel bir ektir. Genellikle ana yemekler için garnitür olarak hazırlanırlar veya çorbalar için ekmek yerine servis edilirler. Çay için tatlı dolgulu köfteler de var.
8. Adım
Çekler en çok birayı tercih ederler ve onu milli içkileri olarak görürler. Kızarmış peynir, boğulmuş sosis, tlachenka, köpüklü içecek için atıştırmalıklar olarak ayırt edilebilir.
9. Adım
Çek Cumhuriyeti'nde tatlı olarak tatlı hamur işlerini severler. Bunlar zengin rulolar, reçelli çörekler, haşhaş tohumu, peynir, meyveli turta, bisküvi. Tatlıların çoğu komşu ülkelerin mutfaklarından ödünç alınmıştır. Ancak Trdelnik çöreği, Çek şekerlemecilerin bir buluşudur. Tereyağı hamuru özel bir metal oklava üzerine sarılır, şeker veya fındıkla yuvarlanır ve açık ateşte pişirilir.
