Baharatlı tuzlu uskumru, balık atıştırmalıklarının hazırlanmasında en hızlılardan biri olarak kabul edilir. Balık, vücut için faydalı olan çok sayıda protein ve omega-3 çoklu doymamış yağ asidi içerir.
Baharatlı tuzlu uskumru hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 balık, 1 litre su, 10 karabiber, 3 yenibahar bezelye, 4 defne yaprağı, 0,5 yemek kaşığı kişniş, 0,5 yemek kaşığı. kuru hardal, 1 karanfil tomurcuğu, 5 yemek kaşığı. tuz, 3 yemek kaşığı. Sahra. Emaye bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz, şeker, baharat ekleyin ve kapağın altında 3 dakika pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve tuzlu suyun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
İstenirse, ardıç meyveleri salamuraya ekleyebilirsiniz.
Uskumruyu hazırlayın. İç kısımları, siyah filmi çıkarın, kuyruğu ve başı kesin. Yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Balıkları sırt boyunca ikiye bölün ve kemikleri çıkarın. Uskumruyu 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, uygun bir kaba koyun, soğutulmuş marine ile doldurun ve bastırın. Balıkları servis yapmadan önce bir gece buzdolabında bekletin.
Yemek için karnında sarı lekeler olmayan taze uskumru seçmelisiniz.
Uskumru parçalara bölünebilir, katmanlar halinde bir cam kavanoza konulabilir, soğan halkaları eklenebilir, soğutulmuş salamura dökülerek balığın tamamen kaplanması sağlanabilir ve soğutulabilir. Böyle bir yemek bir gün içinde hazır olacak.
Baharatlı tuzlu uskumru bir saat içinde pişirilebilir. Ürünler: 1, 2 kg uskumru, 1 soğan, 7 karabiber, 7 lavrushka, 7 yemek kaşığı. tuz, 1,5 litre su, 7 yenibahar bezelye, 7 tane karabiber. Suyu kaynatın, tuz, 4 parça soğan, biber, defne yaprağı ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Uskumruyu 1 cm'lik parçalar halinde kesin ve ılık tuzlu suda 50 dakika bekletin. Daha sonra fazla tuzlanmaması için balığı çıkarın. Dilimleri bir tabağa koyun. Balıkları 1-2 gün buzdolabında kapalı bir kapta saklayın, parçaların üzerine bitkisel yağ dökün.
Baharatlı uskumruyu ileride kullanmak üzere dondurarak hazırlayın. Gerekli: 600 gr taze uskumru, 1 yemek kaşığı. tuz, 0,5 litre öğütülmüş biber, 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı hardal fasulyesi, 2 lavrushki, sarımsak. Uskumruyu hazırlayın. Kuyruğu kesin, kafa, arkadan kesin, çıkıntıyı, bağırsakları, siyah filmi çıkarın. Elde edilen filetoyu durulayın ve biraz kurulayın. Tuz, baharatları karıştırın, balık serpin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ekleyin. Filetoları katlayın, plastik sargıya sarın ve en az 24 saat dondurucuya koyun. Balıkları yemeden 2 saat önce dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözün. Sonra parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.
Baharatlı tuzlu uskumru, meze olarak, limon suyu, balık dilimleri üzerine bitkisel yağ dökülerek veya üstüne soğan halkaları koyarak servis edilebilir. Bu yemek, örneğin haşlanmış patates gibi herhangi bir garnitür için harika bir ek olacaktır. Tuzlu uskumru kalori içeriği 175-180 kcal / 100 gr Besin değeri: proteinler - 18 gr, yağlar - 13, 2 gr, karbonhidratlar - 0 gr Tuzlu uskumru uzun süre saklanamaz, pişirilmelidir 1 -2 kez. Balıktaki yağ depolama sırasında hızla bozulduğu için 1-2 gün sonra yemeğin tadı bozulur.
