Fesleğenin stres önleyici bir bitki, ruh halini ve tonu iyileştiren, sağlam bir zihin ve sağlam bir hafızayı koruyan bir baharat olduğuna inanılıyor. Harika bir iştah için bir baharattır. Birçok mutfak uzmanı ona aromatik bitkilerin kralı diyor. Bu ifade yüzde yüz doğrudur, çünkü Yunanca "fesleğen", "imparator" anlamına gelir.
Talimatlar
Aşama 1
Ne zaman tedarik edilir. Fesleğen, çiçeklenmeden önce (Temmuz sonu, Ağustos başı bir yerde) yapraklar ve dallar hasat edilir. Daha sonra kurutulur veya taze tüketilir. Bu bitkinin tadı acılık verir, ancak tatlı bir tat bırakır. Koku ile, farklı çeşitlerin yaprakları tarçın, limon, hardal aromaları ve diğerleri içerir.
Adım 2
Pişirme uygulamaları. Fesleğen omletlere, sandviçlere tereyağı, lor eklemek iyidir. "Yunan" gibi salatalarda ve ilk yemeklerde bu baharat özellikle tüm notalarını ortaya çıkarır. Çeşitli yemeklerde fasulye, bezelye, fasulye, domates, ıspanak ile çok iyi arkadaş olacaklar. Domates, salatalık, porcini mantarı, kabak, mavi ve dolmalık biberin kış hazırlıklarında fesleğen mükemmel bir lezzet kompozisyonu yaratacaktır. Taze fesleğen yaprakları, pizza ve makarnanın tadını mükemmel bir şekilde çıkarır. Sirkeye 2-3 dal fesleğen eklerseniz, birkaç gün karanlık bir yerde bırakın ve ardından bu sirkeyi salatalara ve beyaz soslara ekleyin, bu onlara keskin bir tat verecektir. Fesleğen ekleme oranları. Bir porsiyon için 0,5-1 yemek kaşığı yeterlidir. ben. taze yapraklar ve 1/5 çay kaşığı. kurumuş yapraklar. İlk yemeklerde, haşlanmış ve kızartılmış yemeklerde, kıyma ve balıkta yoğurma sırasında tamamen pişene kadar 5-10 dakika "imparatorluk otu" eklenir.
Aşama 3
Nasıl saklanır. Tüm baharatlar gibi kuru fesleğen de opak cam veya porselen kapta sıkıca kapanan bir kapakla saklanmalıdır.
4. Adım
Dikkat! "İmparatorluk bitkisinin" tüm avantajlarına rağmen, bitki cıva bileşikleri içerdiğinden bu baharatı kullanırken dikkatli olunmalıdır. Bu maddelerin antimikrobiyal özelliklere sahip olmasına rağmen, yüksek dozlarda epilepsi, kalp hastalığı ve hamileliğin tüm aşamalarında kadınların sağlığına zararlıdır. Ayrıca diyabet, hipertansiyon, tromboflebit ve kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için dikkatli kullanmaya değer.
