Sadece uskumru ızgara yapmak veya ondan güveç yapmakla kalmaz, aynı zamanda meze de yapabilirsiniz. Kuru tuzlama, balığı kısa sürede tuzlamanızı ve ardından sadece garnitür ile değil, aynı zamanda en sevdiğiniz içeceklerle de tadını çıkarmanızı sağlar.
Bu gerekli
- - 800 gram uskumru,
- - 2 yemek kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu),
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker (tercihen kahverengi).
Talimatlar
Aşama 1
Tuzlama için taze balık seçilmesi tavsiye edilir. Satın almadan önce balığın gözlerinin içine bakın - açık ve şeffaflarsa alın. Bulanık gözlerle balık satın almanıza gerek yok - keyfinizi bozun.
Adım 2
Balığı iyice soyun, karnındaki siyah filmleri çıkarın ve kafasını kesin. Temizlenmiş balığı iyice durulayın (suyunu boşa harcamayın), ardından kağıt havluyla kurulayın veya kendi kendine kurumaya bırakın.
Aşama 3
Bir kapta veya bir kapta tuz ve şekeri karıştırın, istenirse biraz karabiber ekleyin. Uskumruyu kuru karışımla ovalayın. Balıkları yiyecek torbalarına veya plastik sargıya sarın. Balıkları gece boyunca soğutun.
4. Adım
24 saat veya daha uzun süre sonra balığı buzdolabından çıkarın, poşetleri çıkarın ve iyice durulayın, ardından oda sıcaklığında kurutun.
Adım 5
Uskumru hazır. Güzel porsiyonlar halinde kesin, patatesleri üniformalarında kaynatın veya patates püresi yapın (herhangi bir garnitür kullanabilir veya bağımsız bir yemek olarak servis yapabilirsiniz) ve servis yapın. Servis yaparken biraz taze otlar (maydanoz, kişniş veya dereotu) kullanın. Yemek 6 porsiyon için tasarlanmıştır.
