Meyilli balık, hem normal bir yemek hem de şenlikli bir masa için oldukça basit ve çok yönlü bir yemektir. Hamur farklı varyasyonlarda hazırlanabilir: su, süt, proteinler, ekşi krema vb. Ve temel olarak bira alırsanız, kızartmadan sonra balıklar lezzetli, havadar ve gevrek bir kabuk elde eder.
Bu gerekli
-
- Hamurda balık için:
- 500 gr balık filetosu;
- 150-200 ml bira;
- 2 yumurta;
- 200 gr un;
- tuz;
- biber;
- limon suyu;
- balıklar için baharatlar.
- Sosu için:
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- 6-8 yemek kaşığı mayonez;
- 2-3 dal dereotu;
- tuz;
- biber.
- Dekorasyon için:
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Yemek pişirmek için, örneğin levrek, tilapia, dil balığı, kefal, pembe somon, alabalık vb. gibi kemiksiz veya büyük, kolayca ayrılabilir kaburga kemikleri olan balıkları seçin. Balıkların zahmetli bir şekilde temizlenmesini ve kesilmesini önlemek için hazır dondurulmuş filetolar satın alın.. Uygun buz çözme işlemi için önce orta rafta bulunan buzdolabı bölmesinde yumuşayana kadar bekletin ve ardından oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
Filetoları akan suda durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Balıkları yaklaşık 4x4 cm boyutlarında küçük parçalara ayırın, yaratıcı olabilir ve filetoları karelere, elmaslara, şeritlere vb. bölebilirsiniz.
Aşama 3
Balığı bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin, dilediğiniz gibi baharatlayın ve limon suyuyla hafifçe çiseleyin. Elde edilen turşuyu parçalar arasında eşit olarak dağıtmak için karıştırın ve 25-30 dakika bekletin.
4. Adım
Bu sırada hamuru hazırlayın. Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın ve tuzla çırpın, birayı ekleyin, karıştırın, ardından önceden elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpürtün ve hamura ekleyin. Ekşi krema kalınlaşana kadar yoğurun, gerekirse un ekleyin ve topak kalmadığından emin olun.
Adım 5
Kızartmak için yüksek kenarlı bir tava alın ve yağı kaynatın. Miktarı, balığı her taraftan saracak şekilde olmalıdır (tabanın dibinden yaklaşık 1-1.5 cm).
6. Adım
Fileto parçalarını meyilli batırın, kaynar yağa koyun ve orta ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika kızartın. Yağı boşaltmak için bitmiş kısımları bir kağıt peçeteye veya havluya koyun.
7. Adım
Hamurda balık için sos hazırlayabilirsiniz. Sarımsak ve dereotu doğrayın, limon suyunu sıkın, istenirse limon posası ekleyin. Malzemeleri mayonez, tuz ve karabiberle birleştirin ve iyice karıştırın veya bir blender ile çırpın.
8. Adım
Balık dilimlerini tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve ot dallarıyla süsleyin. Kalan sosu bir sos teknesine koyun ve ayrı olarak servis yapın.
