Rus halkının zengin bir mutfak deneyimi var, birçok tarif nesilden nesile aktarılıyor. Bu tarifler, tadı çeşitli dolgularla değiştirilebilen en sevdiğiniz krepleri içerir.
somon dolgusu
Balık dolgulu kreplerin orijinal ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Malzemeler:
- hafif tuzlu somon, 300 gram;
- yeşillikler;
- süzme peynir.
Taze pişmiş krepleri lor peyniri ile fırçalayın. Her birinin ortasına bir dilim somon ve ince doğranmış yeşillikleri yerleştirin. Krepleri rulo haline getirin ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Krepleri somon soğukluğunda servis edin.
Karaciğer doldurma
Karaciğer kreplerinin doldurulması ihale ve orijinaldir.
Malzemeler:
- sığır karaciğeri, 500 gram;
- yumurta, 3 adet;
- soğan, 150 gram;
- baharatlar, tuz, karabiber;
- sebze yağı.
Karaciğeri su altında durulayın, filmi çıkarın.
Karaciğeri daha da hassas ve yumuşak yapmak için birkaç saat sütte bekletebilirsiniz.
Soğanı doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Üzerine doğranmış ciğer, tuz ve karabiberi ekleyip en sevdiğiniz baharatları serpin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Bu sırada yumurtaları kaynatın ve rendeleyin. Bir kıyma makinesinde soğanlı kızarmış karaciğeri kaydırın, üzerine yumurta ekleyin, karıştırın.
İç harcı kreplerin içine koyun, sarın ve yağda kızartın. Servis yapmadan önce sıcak olmalılar.
Tavuk ve mantar ile doldurma
Krep için çok sıradışı ve lezzetli dolgu.
Malzemeler:
- tavuk filetosu, 400 gram;
- petrol, 800 gram;
- marul (yaprak), 150 gram;
- pırasa, 1 adet;
- bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Tavuğu parçalara ayırın, mantarları ve soğanı doğrayın. Bir tavada mantarlı soğanları kızartın, 3 dakika sonra tavuğu ekleyin ve her şeyi yaklaşık 30 dakika kızartın. Elde edilen dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Yayılmış gözleme üzerine bir marul yaprağı koyun ve üzerine elde edilen dolguyu yuvarlayın. Krepleri sıcak yemek daha iyidir, bu nedenle servis yapmadan önce bitkisel yağda kızartın.
Kurutulmuş meyveler ile lor doldurma
Süzme peynirli ve meyve dolgulu krepler aileniz ve misafirleriniz için harika bir tatlı olacak.
Malzemeler:
- süzme peynir (%9), 500 gram;
- kuru erik, 20 gram;
- kuru kayısı, 20 gram;
- kuru üzüm, 50 gram;
- ceviz, 20 gram;
- şeker;
- vanilya şekeri
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Lor kuru ise, ekşi krema veya şekersiz yoğurt ile seyreltin. Kuru meyveleri suda (tercihen kaynar suda) 15 dakika bekletin ve ardından ince ince doğrayın. Fıstıkları da doğrayın. Süzme peyniri kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm ve ceviz ile karıştırın, sade ve vanilya şekeri ekleyin, karıştırın. Elde edilen dolgudan bir çorba kaşığı her gözleme ortasına koyun, zarflara katlayın. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.
