Pilav, Asya mutfağının sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Hem günlük hem de bayram masasında hazırlanır. Gerçek pilav çok lezzetli, doyurucu ve aromalı o kadar ki reddetmek zor.
Bu gerekli
- - 2, 5 yemek kaşığı. pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
- - 800 gr et veya tavuk;
- - 5 yemek kaşığı. Su;
- - 1 havuç;
- - 1 soğan;
- - 5 diş sarımsak;
- - ayçiçek yağı;
- - karabiber;
- - kırmızı biber, bütün veya bir dilim (ulaşmak istediğimiz keskinliğe bağlı olarak);
- - çeşniler;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Et veya tavuk alıyoruz. Akan su altında iyi yıkanır. Orta parçalar halinde kesin. Ateşe temiz bir tava koyduk. Isınıyoruz. Ayçiçek yağı ekleyin ve yağın iyice ısınmasını bekleyin. Eti tavaya batırın ve yarı pişene kadar kızartın. Biraz tuz ekleyin.
Adım 2
Havuçlarım iyidir. Üst tabakayı bir bıçak veya özel bir soyucu ile çıkarın. Havuçlar iyi soyulmalı, şımarık alanlar dikkatlice çıkarılmalıdır. Soğanı temizliyoruz, sadece renkli kabuğu değil, aynı zamanda sebzenin ilk katmanını da çıkarıyoruz. Böylece ellerinizde kusurlar olmadan pürüzsüz, güzel kalır. Soğanı ince doğrayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Et biraz kızartıldığında. Doğranmış havuç ve soğanları bir tavaya gönderiyoruz ve yumuşayana kadar etle birlikte kızartmaya devam ediyoruz. Etler altın sarısı, soğanlar altın sarısı ve havuçlar koyulaşana kadar pişirilmelidir. Ana şey, tüm malzemeleri fazla pişirmemek.
Aşama 3
İki buçuk bardak pirinç gevreği alıyoruz. Pirinci akan su altında iyice durularız. Bunu birkaç kez yapıyoruz. Durulamadan sonra suyu temiz tutmak için. Kirler bu şekilde yıkanır. Bu, pirincin birbirine yapışmaması ve pilavın lezzetli ve en önemlisi - ufalanması için yapılır.
4. Adım
Sebzeler tavada piştiğinde pirinci tavaya dökün. İyice karıştırın. Beş bardak soğuk akan su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Yüksek ateşe alıp kaynamasını bekliyoruz. Gelecekteki yemek kaynadıktan sonra, tuzlamanız (tadına tuz ekleyin), karabiber ekleyin (tadına bakın). Baharat serpin (şerbetçiotu-suneli veya pilav için özel bir baharat iyidir). Her şeyi iyi karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, ancak yemeğin kaynamasını sağlayın.
Adım 5
Soyulmuş beş diş sarımsağı pilavın içine koyun. Acı kırmızı biberi (ya da bir parçasını) da koyuyoruz. Baharatlı yemeklerde kontrendike olanlar için kırmızı biber olmadan da yapabilirsiniz. Bu, yemeğe biraz farklı bir tat verir, ancak daha da kötüleşmez.
6. Adım
Tavayı bir kapakla kapatın. Kapağın buharın çıkması için bir deliğe sahip olması tavsiye edilir, böylece su hızlı bir şekilde kaynamaz ve pilav ufalanır ve kuru olmaz. Pilav ortalama on beş dakika pişirilir.
7. Adım
Pilav hazır. Asya geleneklerini takip ederek yemeği porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirebilir veya bütün bir tavada servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
