Fırında pişirilmiş iştah açıcı bir kabuğa sahip kokulu ve sulu bir ördek, her şenlik masası için her zaman enfes bir dekorasyon olacaktır. Aşağıdaki tarife göre böyle bir ördek yapın, misafirleriniz bu muhteşem yemeği kesinlikle uzun süre hatırlayacaktır.
Bu gerekli
-
- 2 kg'dan daha ağır olmayan gutted ördek;
- 3 tatlı ve ekşi elma;
- tuz
- karabiber
- yontulmuş kişniş;
- sıvı bal - 2-3 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Soğutulmuş gutted ördeği bir havluyla yıkayın ve kurulayın. Deride kalan tüyler için karkası dikkatlice inceleyin ve mevcut olanları çıkarın. Kuyruk çevresinde fazla yağ varsa, kesin veya içeriden çıkarın. Ördeğin içini ve dışını tuz, karabiber ve kişniş karışımıyla ovun.
Adım 2
Fırın sıcaklığını 180-190⁰'ye ayarlayın. Elmaları çekirdekten çıkarıp büyük dilimler halinde kesin. Ördeği onlarla doldurun. Kuşun karnını tahta kürdanlarla bıçaklayın veya kalın pamuklu iplikle dikin.
Aşama 3
Güveç yerleştirin ve her iki taraftan bağlayın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden istenen sıcaklığa ısıtılmış bir fırına koyun. Ördek manşonda 1 saat 30 dakika pişirilir.
4. Adım
Bir buçuk saat sonra ördeği dikkatli bir şekilde tepsiyle birlikte fırından çıkarın ve ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun. Manşonu dikkatlice yırtın ve üstten açın, böylece manşonun alt kısmı sağlam kalır ve ördeğin kavrulmasından elde edilen suyu tutar.
Adım 5
2 ila 3 yemek kaşığı pişmiş meyve suyu alın ve balla karıştırın. Bu karışımı ördeğin üzerine eşit şekilde dökün. 220 derecelik fırında 15 dakika kızarana kadar pişirin. Ördeği yakmamaya dikkat edin. Bittiğinde, kuşun karnındaki ipleri veya kürdanları çıkarın. Bütün ördeği otlar ve haşlanmış elmalarla birlikte geniş, düz bir tabakta servis edin. Ördek bacakları kağıt papillotlarla süslenebilir.
