Buğulanmış bıldırcınlar son derece lezzetli ve yumuşaktır. Aynı zamanda, inanılmaz derecede kokulu ve sağlıklıdırlar. Sonuçta, bu pişirme yöntemi yemeğin tüm vitaminlerini ve besinlerini korur.
Bu gerekli
- - bıldırcın karkasları (orta boy) - 4 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - karnabahar - 700 gr;
- - kereviz - 100 gr;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - su - 500 ml;
- - soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- - sofra tuzu - ½ çay kaşığı;
- - sofra beyaz şarabı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - yeşillikler (maydanoz, dereotu) - ½ demet;
- - kesme tahtası;
- - bıçak;
- - Kase;
- - ikili ısıtıcı;
- - servis tabağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bıldırcın karkaslarını alın ve akan su altında iyice durulayın. Her kuşun boyun bölgesindeki cildi kesin. Göğsü ortasından kesin ve sakatatları çıkarın. Hazırlanan bıldırcınları tuz ve karabiberle ovun. Bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Karnabaharı alın, su altında durulayın ve küçük çiçeklere bölün. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ardından kerevizi alın ve kabuğundan ayırın. Akan su altında durulayın ve öğütün. Havuçları önceden soyun. Sonra yıkayın ve küçük halkalar halinde kesin. Doğranmış tüm sebzeleri tuzla baharatlayın ve karıştırın.
Aşama 3
Sıvıyı bir çift kazana dökün ve ateşe verin. Kaynayınca tüm karkasları platformuna koyun ve üzerine doğranmış sebzeleri koyun. Ete daha lezzetli bir tat verecek ve daha az yumuşak olmasını sağlayacak soya sosu ve ardından beyaz şarapla her yerine dökün. Yemeği 15-20 dakika pişirin. Buharlı pişiriciyi kapatmadan önce kümes hayvanlarını denediğinizden emin olun. Yumuşak ve sulu olmalıdır. Gerekirse, bir çift için 5-10 dakika daha ıslatın, ancak daha fazla değil.
4. Adım
Pişmiş bıldırcınlar sadece sıcak olarak servis edilmelidir. Servis tabağına sebzelerle birlikte düzgünce yerleştirin. Sonra dereotu ve maydanozu alın, doğrayın ve her karkası otlar ile serpin. Ardından masaya aromatik ve lezzetli yemekler servis edin. Afiyet olsun!
