Mantarlı, etli, balıklı veya diğer tuzlu dolgulu turtalar, tüm aile için harika bir akşam yemeğidir. Ürünler fırında pişirilebilir veya yağda kızartılabilir - ürünler her durumda lezzetli olur. Ana şey, doldurmada eksik olmamak ve lezzetli bir hamur yoğurmaktır. Çok çabuk pişen orijinal mayasız seçenekleri deneyin.
Hızlı pasta hamuru
Kefir ile turta yapmayı deneyin - hamur bunun için çok çabuk yoğrulur. Dolgu olarak beyaz peynir veya diğer hafif peynir, haşlanmış et, tavuk veya tütsülenmiş sosis parçaları kullanın. Kek kalıpta pişirilir ve sıcak servis edilir.
İhtiyacın olacak:
- 4 yumurta;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 0,5 litre kefir;
- bir tutam tuz;
- 2 su bardağı buğday unu;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Kefir, yoğurt, ekşi krema, sütle seyreltilmiş veya sadece kaynamış su ile değiştirilebilir.
Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, kefir içine dökün, ardından sirke ile söndürülmüş soda ve bitkisel yağ ekleyin. Elenmiş unu ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. İyice ovalayın, böylece topaklar kalmaz. İşlemi hızlandırmak için dalgıç karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Ateşe dayanıklı bir kalıbı yağla yağlayın, dolgu parçalarını yayın ve meyilli ile doldurun. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar keki pişirin.
patates hamuru
Haşlanmış patates bazlı hamur, yağda kızartılmış turtalar için uygundur. Doldurmak için tuzlu mantar, haşlanmış lahana turşusu veya kızarmış soğanla karıştırılmış haşlanmış fasulye eklemeyi deneyin.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg patates;
- 2 yumurta;
- 4 yemek kaşığı süt;
- 2 su bardağı un; - tatmak için tuz.
Hamur için ufalanan patatesleri seçin - pişmiş ürünler daha lezzetli olacaktır.
Patatesleri soyup haşlayın. Bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta, ısıtılmış süt ve tuz ekleyin, ardından elenmiş unu ekleyin. Orta sertlikte bir hamur yoğurun. Topaklara bölün, her birini bir keke yoğurun, un serpin, turtaları sıcak bitkisel yağda doldurun ve kızartın. Patates hamurundan pişmiş ürünler en iyi taze ekşi krema ile sıcak servis edilir.
Turta için lor hamuru
Kıyılmış etli turtalar için orijinal lor hamuru uygundur. Onları yağda kızartmak daha iyidir, ancak hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 400 gr süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 su bardağı buğday unu;
- tatmak için tuz.
Süzme peyniri tuz ve soda ile ezin, yumurta ekleyin ve ardından porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamuru top şeklinde toplayıp buzdolabında yarım saat bekletin. Sonra çıkarın, un serpilmiş bir tahta üzerinde bir demet halinde yuvarlayın. Turnikeyi küçük parçalar halinde kesin, her birini bir kek haline getirin, kıyma ile doldurun, kenarlarını sabitleyin ve turtaları bitkisel yağda kızartın.
