Bu gerekli
- - 100 gr tereyağı;
- - 200-250 gr un;
- - 1 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- - 1/3 çay kaşığı tuz;
- - 100 gr pudra şekeri;
- - 1 yumurta sarısı;
- - yağlama için yumurta;
- - 1/2 çay kaşığı vanilya şekeri;
- - gıda boyaları.
Talimatlar
Aşama 1
Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile öğütün.
Ekşi krema, yumurta sarısı, vanilya şekeri / özü, tuz ekleyin.
Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, belki kendinizi 200 g ile sınırlandırırsınız, ancak 250'nin tümüne ihtiyacım vardı. Hamur elastik olmalı ve elinize yapışkan olmamalıdır. Hamuru 2 parçaya bölmeniz gerekir: 1/3 ve 2/3. Çoğunu ince bir şekilde 15 cm genişliğinde (yaklaşık) bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin. Küçük parçayı eşit sayıda gıda boyasına bölün. Boyayı hamura karıştırın (bunu tek kullanımlık selofan eldivenlerle yapmak daha iyidir).
Adım 2
Hamuru ince kamçı şeklinde açın (onları 0,5 cm çapında yapmaya çalışıyoruz, ama böyle oluyor). Buzdolabına koyduk. Bir saat sonra, dikdörtgen hamur tabakasını çırpılmış yumurta ile yağlayın.
Hamuru şeritler halinde kestik (genel olarak genişlik, çubuğu ne kadar ince yuvarladığınıza bağlıdır), yaklaşık 2, 5 ve hatta 3 cm.
Şimdi renkli çubuğu beyaz bir hamur şeridine yerleştirin ve yuvarlayın. Filmden geçirmek daha iyidir (rulolarda olduğu gibi), o zaman masaya veya parmaklara yapışmaz. Sıkıca sarın, çekirdek ile beyaz hamur arasında boşluk kalmamalıdır. Hamur oldukça hassastır ve yırtılabilir. İşte tam da bu noktada saflığa ihtiyaç vardır.
Aşama 3
Üzerine çırpılmış yumurta ile yağlayın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine koyun.
200 derece, 15-20 dakika sıcaklıkta pişiriyoruz.
Tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman kalemler "kesilebilir".
Ama unutmayın, kalemler tahtadan yapılmaz, keskin bir bıçakla hafifçe kazıyın.
