Julienne, hazırlanması zor olmayan çok lezzetli bir yemektir. Hem büyük bir tabakta hem de porsiyonlu yemeklerde hazırlanır. Julienne soğan, mantar, peynir ve tereyağı sosundan yapılır.
Bu gerekli
- - mantar 300 gr
- - tavuk fileto 300 gr
- - soğan 1 baş
- - bitkisel yağ 4 yemek kaşığı
- - karabiber
- - tuz
- - sert peynir 150 gr
- Sosu için:
- - tereyağı 40 gr
- - süt 300 ml
- - un 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk fileto alın, iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın.
Adım 2
2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve içinde tavuk filetolarını altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Başka bir tavada mantarları bitkisel yağda kızartın. Mantarlar suyunu çekince soğanı, biberi ve tuzu ilave edin. Her şeyi kısık ateşte kızartın. Soğan şeffaf hale gelir gelmez mantarlar hazırdır.
4. Adım
Sosu yapmak için tereyağını eritin, unu ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 5
Sütü, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak tereyağı ve un karışımına yavaşça dökün. Ardından ortaya çıkan sosu kaynatın.
6. Adım
Mantarları tavuk fileto ile karıştırın ve karıştırın. Karışımı jülyen kalıplarına dökün.
7. Adım
Dolgu tamamen kaplanacak şekilde sosu porsiyonların üzerine dökün. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne serpin.
8. Adım
Kalıpları 180 derecelik fırına koyun. Kızarmış kabuk oluşana kadar 20 dakika pişirin.
