Tatlı havuçlar, genellikle haksız yere kötü bir üne sahip olan bir sebzedir. Kuşkusuz faydalarını bilen çoğu havuçtan hoşlanmaz, çünkü haşlanmış veya haşlanmış, "pamuk" ve tatsız olduğu ortaya çıkar. Ancak uygun şekilde pişirilmiş havuçlar harika bir dokuya, tada ve aromaya sahiptir.
çiğ havuç
Lezzetli bir havuç yemeği yapmanın en kolay yolu onları çiğ olarak servis etmektir. Havuçlar yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra rendeleyip pudra şekeri ile yiyebilir veya taze sebze salatasına ekleyebilirsiniz. Bir sebzeyi soyma cihazıyla keserek elde edilebilecek havuçtan "şeritler" orijinal görünüyor. Bu kurdeleler herhangi bir garnitürü süsleyecektir. Çubuklar halinde kesilmiş havuçlar, çeşitli dip soslarla meze olarak servis edilir.
Tüm havuçlar başlangıçta mordu. Her zamanki turuncu renk, 16. yüzyılda Hollandalı yetiştiriciler tarafından sebzeye verildi. Orange of William'ın onuruna böyle bir çeşitlilik yetiştirdiler.
Havuçlu garnitürler
Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları, taze havuç olmasa da haşlanmış veya buğulanmış yemeyi tercih eder. Bu tür havuçlar, çeşitli garnitürler için çok uygundur. Bebek veya çok genç kök sebzeler olarak da adlandırılan küçük bir havucu buharda pişirmek daha iyidir, eski havuçları kaynatmak daha iyidir. Haşlanmış havuçtan çeşitli baharatlarla tatlandırarak lezzetli patates püresi yapabilirsiniz.
Orijinal acı sosu kullanarak haşlanmış havuç servis etmek ilginçtir. İhtiyacın olacak:
- 5 orta boy havuç, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş;
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası;
- ¼ yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- ¼ yemek kaşığı tuz;
- ¼ bardak portakal suyu.
Dilimlenmiş havuçları kaynar suda 10-15 dakika haşlayın. Kaynayan suyu boşaltın. Şeker, nişasta, tuz ve zencefili bir tencerede birleştirin, portakal suyunu dökün, karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Yağ ekleyin ve çözünmesine izin verin. Acı sosu havuçların üzerine dökün ve servis yapın.
Havuç patates gibi dilimler halinde kızartılabilir veya onlardan lezzetli sebze krepleri yapabilirsiniz. Karamelize havuçlar güzel ve lezzetli çıkıyor. Al:
- 3-4 havuç, dilimler halinde kesilmiş;
- 25 gram tereyağı;
- ½ fincan esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı portakal suyu.
Tereyağını derin bir tavada eritin, şekerle karıştırın, iki yemek kaşığı portakal suyu ekleyin. Başka bir derin tavada havuçları 7-10 dakika pişirin. Karamel şurubu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Doğranmış taze otlar, susam veya kıyılmış fındık serperek servis yapın.
Havuç bir yahni parçası olarak haşlanır ve ayrıca pişirilir.
Havuç, göz sağlığı için gerekli bir besin maddesi olan beta-karoten bakımından zengindir.
Çorbalarda havuç
Havuçlu çorbalar lezzetli ve zariftir. Çorbalar, patates püresi ve kremalı çorbalar özellikle parlak olacaktır. Bu baharatlı havuç ve zencefil çorbasını deneyin. İhtiyacın olacak:
- 4 soyulmuş havuç;
- 1 baş soğan;
- 2 santimetre uzunluğunda bir parça taze zencefil kökü;
- 2 diş sarımsak;
- 1 litre et suyu;
- kızartma için bitkisel yağ.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Derin bir tencerede soğanı, doğranmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili kavurun. Havuçları ekleyin, 3-5 dakika daha pişirin, ardından sıcak tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve orta ateşte 30 dakika daha pişirin. Hafifçe soğutun ve bir blender ile püre haline getirin. Taze otlar, bir kaşık dolusu krema, doğal yoğurt veya ekşi krema ile servis yapın.
Tatlı havuç yemekleri
Havucun doğal tatlılığı tatlılarda harikadır. Havuç kek, kek ve kokulu helva yapmak için kullanılır. Havuçlu kekler için ihtiyacınız olacak:
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- ¾ su bardağı buğday unu;
- ½ çay kaşığı tarçın;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- ¼ çay kaşığı hindistan cevizi;
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- ½ bardak şeker;
- 1 tavuk yumurtası;
- 2 adet ince rendelenmiş havuç;
- ¼ bardak ekşi krema.
Tüm sıvı malzemeleri - tereyağı, yumurta, ekşi krema - ve şekeri bir kapta birleştirin. Başka bir kapta, tüm otları ve unu birleştirin. Malzemeleri bir kaşıkla hafifçe karıştırarak birleştirin ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Hamuru muffin kalıplarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 20-30 dakika pişirin.
