Kokulu ve keskin bir meze, sofraların kraliçesi ve çoğu gurmenin favorisi. Havuçtan yapılan Acıka, et, balık ve sebze yemekleriyle iyi gider. Giriş bileşenleri ve havucun kendisinin değerli unsurlarının bileşimi sayesinde bir sürü faydalı özelliğe sahiptir. Basit ve çok orijinal tarifler kullanarak lezzetli Acıka'yı evde kendiniz pişirmeye çalışın.
Acıka, tadı keskin ve çok aromatik, macun kıvamında bir kütledir. Bu kelime Abhazya/Gürcistan'dan geldiği gibi tuz ve acı baharatlarla yapılan hoşgeldin ekmeğinin adıdır. Başlangıçta, çok fazla acı biber eklendiğinden her zaman kırmızıydı, ancak hiç domates yoktu. Modern Acıkalar, ısıl işlem görmeden taze pişirilmiş veya kapatılmış çeşitli ürünlerden oluşur.
Acemi bir aşçı için bile evde pişirmesi zor olmayacak. Pek çok ürünle iyi gider ve sadece bir parça ekmek üzerine sürmek bile yemek için iyi bir başlangıç olacaktır. Tadı baharatlı, lezzetli, iştah açıcı ve çok baharatlı olacak.
Havuç Acıka için klasik tarif
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 600 gram havuç;
- 200 gram domates;
- 1 su bardağı soyulmuş sarımsak
- ½ yemek kaşığı. Şili biberi;
- 1 çay kaşığı kişniş, kırmızı biber;
- utsho-suneli - ½ çay kaşığı,
- 100 gram dereotu / kişniş;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker / tuz.
Adım adım rehber.
- Tüm sebzeleri, ayrı tohumları, çekirdekleri, kabukları ve kabukları durulayın.
- Domatesleri soyun, parçalara ayırın, bir blender kasesinde biberle öğütün, bir kaseye dökün, kaynatın.
- Rendelenmiş havuç ekleyin, kapağın altında 40 dakika pişirin.
- Zaman geçtikten sonra yağı ekleyin, baharatları ekleyin, tuzlayın, şeker ekleyin, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Sonra doğranmış sarımsak, ince doğranmış yeşil dereotu koyun, 7 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan Acıka'yı pastörize kavanozlara koyun, çevirin.
- Bir gün bekletin, bir battaniyeye sarın, sonra dolaba koyun.
havuç ışığı
Lezzetli Acıka yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- havuç - 1000 gr;
- tatlı kırmızı biber, domates - her biri 500 gr;
- elmalar - 300 gr;
- sarımsak - 200 gr;
- acı biber - 2 çay kaşığı;
- şeker - ½ bardak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, sirke - her biri 1 yemek kaşığı kaşık.
Adım adım:
- Tüm ürünleri iyice yıkayın, temizleyin, parçalara ayırın.
- Onları bir kıyma makinesinden geçirin, bir pişirme kabına koyun.
- Karışım kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın, kapağın altında 60 dakika pişirin.
- Bir saat sonra sarımsağı koyun, yağı ekleyin, baharatları ekleyin.
- 2 dakika kaynatın, sirke dökün, şişelere dökün, sıkıca kapatın.
Bitmiş ürünü serin bir yerde saklayın.
Acıka soğan-havuç
Herhangi bir et, balık, kümes hayvanları, sebze için uygun olan baharatlı havuçların kolay pişirilmesi için olağan tarif.
Aşağıdaki malzemeleri alın:
- soğan - 1 kg;
- havuç - 3 kg;
- karabiber, karanfil, tuz - bir seferde çimdik;
- sarımsak - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 100 ml.
- Adım adım pişirme işlemi, sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Temizlenmeli, suyla durulanmalıdır.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı yarım halkada doğrayın.
- Bir tencerede birleştirin ve yüksek ateşte on dakika soteleyin.
- Baharatları, sarımsakları ekleyin, steril bir kaba aktarın, soğutun.
baharatlı meze
Tecrübeli şeflerin yorumlarıyla videoyu izleyerek evde hızlı ve kolay bir şekilde sebze Acıka hazırlayabilirsiniz. Havuç atıştırmalıklarının önerilen versiyonunun daha az keskin ve çok aromatik olduğu ortaya çıktı.
Ürün:% s:
- havuç, yeşil domates - her biri 1 kg;
- acı biber - 5 bakla;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı kaşık;
- zeytinyağı - 150 ml;
- tuz, zerdeçal, kırmızı biber - bir seferde çimdikleyin.
Adım adım pişirme:
- Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın, soyulmuş biberlerle bir blender kasesinde öğütün. Bir pişirme kabına dökün, gazı minimum seviyeye ayarlayın.
- Havuçları rendeleyin, domates püresine ekleyin. Yağı dökün, tuz, baharat ekleyin ve yapıştırın, karıştırın.
- Acıka'yı kapağın altında dört saat kaynatın. Pastörize bir kapta düzenleyin, yuvarlayın, kapaklara çevirin.
- Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar birkaç gün bekletin. Afiyet olsun!
Acıka havuç ve sebze ile
Malzemeler:
- 1 kg havuç / kabak;
- 500 gram dolmalık biber / domates;
- 2 baş sarımsak;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı acı biber / tuz;
- 1 su bardağı şeker;
- 50 ml üzüm sirkesi / yağı.
Adım adım:
- Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın.
- Havuç, kabak, mutfak robotunda bükülmüş domatesleri bir kaseye koyun, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Soğanı ince doğrayın, biberi bir karıştırıcıda doğrayın, ilk kütleye ekleyin. 15 dakika kaynatın.
- Sarımsakları sıkın, şekerle karıştırın, yarı bitmiş ürüne ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Zaman geçtikten sonra karışımı baharatlarla baharatlayın, sirke ve yağı dökün, kaynatın ve porsiyonlu temiz kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Sebze Acıka için başarılı bir tarif, misafirlerinize ve aile üyelerinize hitap edecek. Kendine yardım et!
Yavaş bir tencerede havuçlu Acıka
Ürün:% s:
- havuç - 1,5 kg;
- Yalta soğanı - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 adet;
- domates - 700 gr;
- tatlı biber - 300 gr;
- sarımsak - 1 su bardağı soyulmuş karanfil;
- maydanoz, dereotu - her biri 1 demet;
- tuz, karabiber, kırmızı biber - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Önce tüm yiyecekleri durulayın ve temizleyin.
- Sebzeleri birer birer mutfak robotundan geçirin.
- Kaydırılmış havuçları, domatesleri, soğanları multicooker kasesine yükleyin. "Pişirme" modunu ayarlayın, 25 dakika bekleyin.
- Ardından diğer tüm bileşenleri ekleyin, karıştırın, 30 dakika daha "pişirme" modunda tutun, eğer güçlü bir şekilde gıcırdıyorsa, kapağı sıkıca kapatmayın.
- Baharatlarla tatlandırın, karıştırın ve pastörize bir kaba dökün. Mantar, bir iki gün sıcak tutun, serin bir yere koyun.
Orta keskinlikte orijinal bir meze alacaksınız. İstenirse, kaynatmanın sonunda biraz bitkisel yağ dökebilirsiniz.
baharatlı havuç
Adı Acıka değil, ancak bir kök sebzenin hazırlanmasının çok lezzetli, ilginç bir versiyonu olduğu ortaya çıkıyor. İstenirse, bitmiş ürün bir blender ile ezilebilir.
Ürün:% s:
- 1 kg havuç;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber, zerdeçal, kişniş;
- ½ yemek kaşığı. yemek kaşığı acı biber;
- 1 demet maydanoz;
- 100 ml ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
- Kök sebzeleri iyice yıkayın, kuyrukları kesin, uzunlamasına dörde bölün.
- Tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içinde süzün. Pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürecektir.
- Bir tencerede tüm baharatları, baharatları ve yağı karıştırın, karıştırın, ısıtın ve havuçları yavaşça yayın.
- Orta ateşte 10 dakika kızartın, baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Kalori içeriği ve bileşimi
Havuç 100 gram porsiyon başına 35 kaloriye sahiptir. Besin değeri açısından minimum gıda grubu olan Acıka, 52 kcal içerir ve gelen bileşenlere bağlı olarak artar. Enerji değeri açısından proteinler, yağlar, karbonhidratlar 1, 5-0, 2-7 gram oranında yer alır.
Kök sebze karoten, likopen, flavonoidler, makro ve mikro elementler, organik asitler, yağlı ve uçucu yağlar, vitaminler içerir. Özellikle A vitamini açısından zengindir, bu nedenle gözler için en faydalı olarak kabul edilir. Mineral tuzlar, karoten, pektin ve az miktarda nişasta da dahildir.
Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar
Acıka bileşenlerindeki en değerli maddelerin tümü vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Az miktarda baharatlı baharat, bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye, metabolizmayı artırmaya, cildi, saçı ve tırnakları beslemeye yardımcı olur. Diyete küçük miktarlarda böyle bir baharatın dahil edilmesi, stresle başa çıkmaya, bezlerin çalışmasını aktive etmeye ve kanserli tümör geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur.
Bununla birlikte, değerli mikro elementlere rağmen, özellikle akut dönemde mide ve duodenum ülserinin kronik hastalıkları için yememelisiniz. Hamile kadınlar ve küçük çocuklar tarafından tüketilen Acıka miktarının sınırlandırılması önerilir. Sıcak baharatlara alerjisi olan veya havuçları reddeden kişiler için dikkatli yiyin.
