Lula kebabı, şiş üzerinde kızartılmış dikdörtgen bir pirzola olan geleneksel bir Arap yemeğidir. Ancak vejeteryan ve mercimek menüsü için alışılmadık bir patates kebabı pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek sadece çabuk pişirmekle kalmaz, aynı zamanda minimum miktarda yiyecek gerektirir.
patates kebabı
Lula kebabı sadece lezzetli görünmekle kalmaz, oruç sırasında sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. İhtiyacınız olacak (8-10 porsiyona göre):
- 1-1.5 kg patates;
- 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- zerdeçal (tatmak için);
- tuz, karabiber (tatmak için);
- yeşillikler (dereotu, maydanoz, soğan) - isteğe bağlı;
- şişler, tahta çubuklar;
- kıyma makinesi.
Patatesleri iyice yıkayın ve tuzlu suda kabukları içinde haşlayın ve bir süre soğumaya bırakın. Patatesleri kabuklarında kaynattığınız için nişasta yumru köklerde kalacak ve kıyma yapışkan hale gelecektir, bu da patates sosislerinin çubuklara iyi yapışmasına ve parçalanmamasına katkıda bulunur. Patateslerin kabuklarını soyun ve patatesleri rendeleyin. Patateslerin püre kıvamına gelene kadar doğranmış olması gerekmediğini unutmayın. Patatesleri kabaca da öğütebilirsiniz.
Patates kütlesini derin bir kaseye koyun, üzerine bitkisel yağ ve zerdeçal ekleyin, karıştırın. Bu oryantal baharatın eklenmesi, kıyılmış patatese sarımsı bir renk verecektir. Zevkinize göre tuz ve karabiber serpmeyi unutmayın. Şimdi kıymayı 20-30 dakika demlenmesi için bırakın.
Ellerinizi suyla ıslatın ve patates kütlesinden küçük sosisler oluşturun ve ardından bunları özel tahta çubuklara veya şişlere geçirin. Patates kebabını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. 20-30 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. Kebabı pişene kadar ızgarada da kızartabilirsiniz.
Bitmiş patates kebabını ince doğranmış otlar ile serpin ve ev yapımı turşu, marul veya sebzelerle sıcak servis yapın.
Pastırma ile patates kebabı
Pastırma ile patates kebabı hazırlamak için tamamen farklı bir teknoloji kullanılmaktadır. İhtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- 500 gr patates;
- 200 gr tuzlu domuz yağı;
- tuz, karabiber (tatmak için);
- şişler, tahta çubuklar.
Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin. Orta boy patatesler bu yemek için en iyisidir. Tuzlanmış domuz yağı aynı şekilde ince dilimler halinde kesin. Pastırmayı ne kadar ince keserseniz, bitmiş yemeğin o kadar lezzetli olacağını unutmayın.
Şiş veya tahta çubuklarda ip, dönüşümlü, pastırma ve patates gerekir. Tatmak için tuz ve karabiber unutmayın. Kebabı bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar 180 ° C'de pişirin. Izgarayı yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz.
Sıcak patates kebabını domuz yağı, sos, otlar veya genç sebzelerle servis edin. Afiyet olsun!
