Yumurta, lahana ve patates yemekleri, onlar hakkında kesinlikle her şeyi söyleyecek iki kelimeyle tanımlanabilir - doyurucu ve lezzetli. Ancak, ev hanımlarının aileleri için başka bir mutfak şaheseri yaratmaya çalıştıkları tam da bu niteliklerdir. Mis kokulu bir güveç, yumurta soslu ağız sulandıran hamburgerler veya sıcacık bir salata yapın, sevdikleriniz size teşekkür etsin.
Lahana ve patates güveç
Malzemeler:
- 400 gr beyaz lahana;
- 250 gr patates;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 soğan;
- 20 gr tereyağı;
- 50 gr ekmek kırıntısı;
- tuz;
- sebze yağı.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, lahanayı doğrayın. Her şeyi orta ateşte bitkisel yağda iyice kızarana ve yumuşak, soğuyuncaya kadar soteleyin. Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm sebzeleri bir kapta birleştirin, yumurtalarla kaplayın, iyice karıştırın ve tadına tuz ekleyin.
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Küçük bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve ekmek kırıntıları serpin. Lahana-patates "hamurunu" içine koyun, bir kaşığın arkasıyla yüzeyi düzeltin. Güveç 15-20 dakika pişirilir.
Yumurta soslu lahana ve patates pirzola
Malzemeler:
- 300 gr beyaz lahana;
- 300 gr patates;
- 1 tavuk yumurtası;
- 2 soğan;
- 60 gr un ve ekmek kırıntısı;
- 20 gr tereyağı;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı;
Sosu için:
- 2 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 200 ml süt;
- 15 gr tereyağı;
- 40 gr un;
- 2 dal dereotu.
Lahana ve soğanı şeritler halinde doğrayın ve az miktarda su veya bitkisel yağda bir tavada 5-7 dakika pişirin. Soyulmuş patatesleri kaynatın ve püre presi ile iyice ezin. Her iki kütleyi de soğumaya bırakın, karıştırın, karabiber ve tuz ile baharatlayın. Yumurta, eritilmiş tereyağı ve unu karıştırın. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve orta ateşte gevrekleşinceye kadar kızartın.
Sosu yap. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve eritin. Unu ilave edip hafif pembeleşene kadar kavurun, ince bir akışta ılık sütü ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Yumurtaların kabuklarını çıkarın, çatalla iyice ezin ve sosun tabanıyla karıştırın. Köfteleri yumurta sos ile servis edin ve kıyılmış dereotu serpin.
Sıcak yumurta, lahana ve patates salatası
Malzemeler:
- 3 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 250 gr beyaz lahana;
- 6 patates;
- 200 gr domuz pastırması;
- 2 salatalık turşusu;
- 20 gr maydanoz;
- 1 yemek kaşığı. hardal;
- 3-4 yemek kaşığı. mayonez;
- tuz.
Patatesleri kabuklarında haşlayın, kabuklarını çıkarın ve sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Pastırma şeritlerini mühürleyin, bir kaseye koyun ve rendelenmiş lahanayı kalan yağda 10 dakika pişirin. Yumurtaları ve maydanozu irice doğrayın. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin. Her şeyi derin bir salata kasesine koyun, mayonez, hardal ve tuzla karıştırın.
