Patates Rusya'da sadece üç yüz yıl önce ortaya çıktı. Ama şimdi hemen hemen her ev hanımında bulunabilir. Rus mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldiği için bu sebzeye "ikinci ekmek" bile denir. Ve patateslerden hazırlanan yemeklerin sayısı birkaç yüz.
patates güveci
Malzemeler:
- patates - 700 gram;
- kıyılmış et - 300 gram;
- ekşi krema - 200 gram;
- peynir (sert) - 50 gram;
- nişasta (patates) - 1 yemek kaşığı;
- un (buğday) - 1 yemek kaşığı;
- su - 0,5 su bardağı;
- tuz, kuru dereotu, karabiber, küp doğranmış sarımsak, soğan - tatmak.
Kıymalı patates güveci mikrodalgada ısıtılır, bu nedenle bu yemeği hazırlamak için bulaşıkları yağla yağlamanıza gerek yoktur. Aşırı yağ olmaması nedeniyle, yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor.
Düzgün renkli ve pul pul olmayan sert patates yumrularını seçmelisiniz. Sebze buruşmuş, yumuşak veya filizlenmişse, yanlış koşullarda çok uzun süre saklanmış olabilir.
Bir güveç için pansuman yapmak için baharatları karıştırmanız, onlara nişasta, un ve ekşi krema eklemeniz gerekir. Daha sonra bu bileşenlere su eklemeniz ve ortaya çıkan kütleyi homojenliğe getirmeniz gerekir.
Patatesler soyulmalı, durulanmalı, kurutulmalı ve ince küpler halinde kesilmelidir. Onlara sosun üçte birini ekleyin ve karıştırın, böylece her bir sebze parçası ekşi krema sosuna batırılır. Patates çubuklarının yarısını bir fırın tepsisine koyun ve düzleştirin. Üzerine ikinci bir kat kıyma eklenmelidir. Sonra güveyi kalan patateslerle kapatmanız ve ekşi krema sosuyla cömertçe dökmeniz gerekir.
Forma bir kapak koymanız ve yemeği mikrodalgaya koymanız gerekir. Patatesler mikrodalgada 850 watt'ta 20 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra, bulaşıkları fırından çıkarmanız ve yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
Mikrodalgada güveçte aşırıya kaçmamak önemlidir: patatesler yumuşak ve sulu olmalı ve cips gibi olmamalıdır. Peynir ince rendelenmeli ve tabağa serpilmelidir. Ardından, yemeği 10 dakika daha mikrodalgaya göndermelisiniz.
Ev aletlerinin ayarları izin veriyorsa, patatesleri ve peynirleri son 10 dakika “gevrek” işleviyle pişirmek daha iyidir. Bu, güveç pembeleşecek.
çorba püresi
Malzemeler:
- patates - 7-8 orta boy yumru;
- petrol - 200 gram;
- havuç - 1 adet;
- soğan (soğan) - 1 kafa;
- tereyağı - tatmak;
- tuz, karabiber, otlar, baharatlar - tatmak.
Menüde genellikle püre çorbaları bulunmaz. Birçokları için geleneksel pancar çorbası veya balık çorbası, ekmeği ezebileceğiniz ve bir parça domuz yağı yiyebileceğiniz daha tanıdık. Bununla birlikte, püre çorbası hem öğle yemeği için ilk yemek olarak hem de et için garnitür olarak mükemmeldir. Bu yemek hassas ve hafif bir tada sahiptir.
Patates püresi yapmak için suyu kaynatmanız, tuz eklemeniz ve doğranmış patatesleri eklemeniz gerekir. Sebze pişirildiğinde, sıvının bir kısmını ayrı bir kaba boşaltmak gerekir. Daha sonra tavada kalan patatesleri ve kalan suyu blender ile krema kıvamında bir kütle elde edin. Püre kısık ateşte kaynamaya bırakılmalıdır.
Ardından, mantarları ayırmanız, yıkamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Önceden ısıtılmış bir tavada yağda kızartılmalıdırlar. Bundan sonra havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bu malzemelerin de yağda kızartılması gerekir.
Pişmiş sebzeler ve mantarlar pişirme püresine eklenmelidir. Ortaya çıkan kütle, patates suyunun kalıntıları ile seyreltilmelidir. Çorba kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır. Sonra yemeği otlar ile serpmeniz ve baharatlarla biraz biber eklemeniz gerekir.
Patates ve mercanköşk salatası
Malzemeler:
- patates - 200 gram;
- mercanköşk (küçük parçalar halinde kesilmiş) - 1 çay kaşığı;
- soğan (soğan) - 150 gram;
- tereyağı, tuz, karabiber - tatmak.
Patatesleri ve soğanları büyük dilimler halinde kesin. Onları bir fırın tepsisine koyun, ardından mercanköşk, karabiber ve tuz serpin. Üzerine küçük bir kat tereyağı ekleyin. Patates salatası, 330 ° C sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika fırında pişirilmelidir.
