Japon udon eriştesi, çeşitli soslarla tek başına yenebilen doyurucu bir yemektir ve et, karides ve sebzeler için garnitür olarak kullanılır. Japonya'da erişte fast food gibi satılır, ucuzdur, açlığı hızla giderir ve vücut tarafından kolayca emilir.
Bu gerekli
-
- Udon erişte
- karides ile kızartılmış:
- 150 gr erişte;
- 300 gr karides;
- konserve soya filizi;
- 20 gr doğranmış fıstık;
- kereviz kökü;
- 2 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı soya sosu;
- tuz;
- Mantarlı ve tavuklu Udon eriştesi:
- 0,5 kg erişte;
- 300 gr tavuk filetosu;
- 100 gr taze petrol;
- 2 baş soğan;
- 5 yemek kaşığı sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı hatır;
- 5 yemek kaşığı soya sosu;
- bir tutam öğütülmüş zencefil;
- 2 yemek kaşığı nişasta;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Udon eriştesi, karidesle kızartılır Soya filizlerini sıvıdan ayırın, gerisini bir süzgeçten süzün, ince doğrayın. Kereviz kökünü ince dilimler halinde kesin. Erişteleri kaynar suya atın, yumuşayana kadar pişirin, soğuk akan su altında bir kevgir içinde durulayın.
Adım 2
Buzu çözülmüş karidesleri suyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın, bir dakika bekleyin ve ocaktan alın. 3-4 yemek kaşığı tavaya dökün. bitkisel yağ ve yüksek ateşte ısıtın. Sarımsakları bir sarımsakla doğrayın veya bir bıçakla doğrayın, kızarana kadar kızartın.
Aşama 3
Bu sırada karidesleri baş ve kabuklarından soyun, sarımsakla birlikte tavaya ekleyin, karıştırın. Isıyı orta dereceye düşürün, erişte ekleyin, karıştırın. 15-20 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Pişirmeden 2 dakika önce doğranmış soya filizi ve kereviz ekleyin. Fıstık, soya sosu, tadına göre tuz ekleyin, karıştırın.
4. Adım
Mantarlı ve tavuklu Udon eriştesi Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın, nişastada yuvarlayın. Soğanları soyun, ince ince yarım halkalar halinde kesin. Mantarları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Adım 5
Erişteleri bol miktarda kaynar suda pişirin, ardından bir kevgir içinde süzün, durulayın ve suyunun süzülmesine izin verin. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için karıştırın.
6. Adım
Bitkisel yağ ile bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, tavuk parçalarını koyun, öğütülmüş zencefil serpin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Sake ve 2 yemek kaşığı dökün. soya sosu, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Tavukları ayrı bir kaseye alın.
7. Adım
Kalan yağı tavaya ekleyin, ısıtın ve soğanları ve mantarları 5 dakika kızartın. Erişte, bir bardak sıcak su veya küp suyu ekleyin, soya sosu, tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kızarmış tavuğu ekleyin, tekrar karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
8. Adım
Servis yapmadan önce, yemeğe doğranmış otlar serpilebilir.
