Rufflardan yapılan kulak kokulu ve lezzetli çıkıyor. Böyle bir yemek sizi ve sevdiklerinizi memnun edebilir. Pansuman sayesinde çorba zengin ve çok doyurucu.
Bu gerekli
- - su - 2 l;
- - tuz - tatmak;
- - karabiber - tatmak;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - un - 1 yemek kaşığı;
- - kereviz kökü - 100 gr;
- - ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- - yumurtalar - 1 adet;
- - patates - 3 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - ruff - 700 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkların kafalarını, kuyruklarını, yüzgeçlerini kesin, pulları bir bıçakla soyun. Gut ve kemikleri çıkarın.
Adım 2
Balıkları akan suda yıkayın. Ardından, mukus kalmayacak şekilde tuzlayın ve yıkayın. Hazırlanan balığı bir tencereye koyun.
Aşama 3
Soğanı soyun, arkasını kesin, durulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Şeffaf ve yumuşak olana kadar bir tavada kızartın.
4. Adım
Bir tencereye sotelenmiş soğan, ince doğranmış kereviz ve havuç, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Ardından balıkları tamamen pişene kadar pişirin. Sonra balığı çıkarın ve tüm suyu tekrar tencereye sıkın.
Adım 5
Kulağa bir çorba kaşığı ekşi krema, yumurta sarısı ekleyin. Ekşi kremayı önceden yumurta sarısı ile öğütebilir ve ardından tavaya ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Bir tavada, et suyu ile hafifçe seyreltilmiş unu kızartın. Kızartma sırasında tahta veya silikon bir spatula ile karışımı kuvvetlice karıştırın. Elde edilen un geçişini kulağa ekleyin.
7. Adım
Son olarak haşlanmış patatesleri de tencereye ekleyin. Önceden dilimler halinde kesin. Çanağı kaynatın, ardından ocaktan alın. Hazırladığınız balık çorbasını porsiyonlu tabaklara dökün ve mayonez, ekşi krema ve ekmekle servis edin.
