Ukha, taze balıktan yapılan sıcak bir et suyudur. Küçük balık çorbası pişirmeniz önerilir. Deniz balıklarından levrek, burbot, merou, istavrit, deniz horozu vb. balık çorbası için uygundur. Nehir balıklarından hamamböceği, çipura, hamamböceği ve her çeşit ringa balığı kullanmaya değer. En lezzetli balık çorbası, birlikte pişirilen farklı balıklardan elde edilir. Geleneksel olarak balık çorbası en az iki, en fazla dört tür balıktan pişirilir. Tek istisna kırmızı balık kulağı olabilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg balık (farklı türlerden daha iyi)
- 0,5 havuç
- 2 soğan
- 3 patates
- 1/2 maydanoz kökü
- 2 defne yaprağı
- 3 bezelye siyah ve yenibahar
- 1.5-2 litre su
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri ve balıkları hazırlayın. Patatesleri ve soğanları küp küp doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin. Balıkları büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir.
Adım 2
Doğranmış patatesleri, havuçları ve soğanları tuzlu kaynar suya koyun. Patatesler yarı pişene kadar orta ateşte 10-15 dakika kaynatın. Sonra ortaya çıkan et suyuna baharat ekleyin.
Aşama 3
3 dakika sonra doğranmış balıkları et suyuna ekleyin. Ortaya çıkan suyu 8 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.
