Lezzetli bir balık çorbası yapmaya karar verirseniz, öncelikle ana malzemenin taze olduğundan emin olun. Bunu yapmak kolaydır - solungaçlara bakın ve renklerini görün. Renk kırmızıysa - balık taze, karanlık ve hoş değilse - balık bozulur. Pişirmeden önce balık yıkanmalı, bağırsakları çıkarılmalı, yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesilmelidir. Et suyu yapmak için bu "atığı" kullanabilirsiniz. Aşağıda balık çorbası için iki tarif var - ringa balığı ve alabalıktan hangisini tercih ettiğinize kendiniz karar verin!
Pirinç ve kızılcık ile alabalık çorbası
Malzemeler:
- 150 gr alabalık;
- 1 soğan;
- 30 gr pirinç;
- 20 gr kızılcık ve ceviz;
- 10 gr maydanoz kökü;
- taze maydanoz, tuz.
Hazırlanan balığı tuzlayın, maydanoz kökü ve soğan ile kısık ateşte kaynatın. Çorbaya pirinç, kızılcık, ezilmiş ceviz ekleyin. Hafif balık çorbası neredeyse hazır, otlar serpin, servis yapın.
Salatalıklı balık çorbası tarifi
Malzemeler:
- 400 gr ringa balığı;
- 1,5 litre su;
- 2 patates, soğan, havuç;
- 1 salatalık turşusu;
- 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, inci arpa;
- lavrushka, taze otlar, tuz, karabiber.
Yıkanmış tahılları suda kaynatın, doğranmış havuç ve yağda kızartılmış soğanı ekleyin. Ardından dilimlenmiş patatesleri tavaya gönderin.
Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, soyulmuş balıkları çorbaya, tuza ve karabibere ekleyin. Salatalığı küpler halinde kesin, defne yaprağı ile birlikte balık çorbasına gönderin. Servis yaparken her tabağa ekşi krema ve doğranmış otlar koyun, çorbayı dökün.
