Süt, yoğurt, kefir, meyveli yoğurt ile yapılan kalın ve ince, küçük ve büyük, tuzlu ve tatlı krep, çocukların ve yetişkinlerin favori lezzetidir. Muhtemelen bu nedenle, bu geleneksel Rus yemeği için dolguların yanı sıra çok sayıda tarif var. İnce krepleri herhangi bir ürünle doldurabilirsiniz: et, mantar, sebze, süzme peynir vb.
Krep için et doldurma
Malzemeler:
- 400 gr et (domuz eti, sığır eti, kuzu eti, tavuk);
- 0, 5 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç;
- 1 soğan;
- 2 tutam öğütülmüş karabiber;
- 0,5-1 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Kıyılmış yağsız et, üzerine bir kaşık ekşi krema veya mayonez eklenerek daha yumuşak hale getirilebilir.
Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak bitkisel yağda kızartın. Soğanı soyup doğrayın, tavaya ekleyin ve kıymayı kendi suyunda orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Yerleştirin, haşlanmış pirinçle karıştırın, tuz ve karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Krepleri doldurun ve rulolar, zarflar halinde yuvarlayın veya frenk soğanı veya füme peynir şeritleriyle bağlı poşetler yapın.
Krep için mantar dolgusu
Malzemeler:
- 500 gr petrol;
- 250 gr %15-20 ekşi krema;
- 1 soğan;
- 1 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Taze mantarlar donmuş olanlarla değiştirilebilir. Bu durumda, buzunun çözülmesini beklemeden kesilen ürünü hemen tavaya göndermek için alın.
Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Mantarları dilimler halinde kesin ve soğana aktarın. Mantar kütlesini tuzlayın ve 10-15 dakika kızartın. Daha sonra soğutun ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi bir tavada ısıtın, ekşi kremaya dökün ve 3 dakika pişirin.
Üçgen gibi istediğiniz gibi istifleyerek mantarlı pankek dolması yapın. Her "kek" i narin mantar kremasıyla cömertçe bulaşan bir gözleme keki hazırlamak daha orijinal olacaktır.
Krep için lahana dolgusu
Malzemeler:
- 500 gr beyaz lahana;
- 2 tavuk yumurtası;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Lahanayı özel bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Tuzla tatlandırın ve yumuşayana ve yarı kızartılana kadar bitkisel yağda pişirin. Bunu kısık ateşte 30-40 dakika, üstü kapalı, ara sıra karıştırarak yapın. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatal veya çırpma teli ile sallayın, lahananın üzerine dökün ve hemen karıştırın. Yumurta kütlesi ayarlandıktan hemen sonra bulaşıkları ocaktan alın. Sebze dolgusunu biraz soğumaya bırakın, kreplerin üzerine koyun ve kendi şekilde sarın.
Krep için tatlı lor dolgusu
Malzemeler:
- 300 gr %1-9 süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. %15-20 ekşi krema;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 küçük rendelenmiş elma;
- bir tutam tuz;
- 2-3 yemek kaşığı. Sahra.
Loru bir çatalla ezin, topakları kırın. Ekşi krema, çiğ yumurta, rendelenmiş elma, tuz ve şeker ile birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve krepleri doldurmak için kullanın. Daha çok yönlü bir lezzet için tatlı ve ekşi meyve sosu servis edin.
