Pembe somon, Rusya pazarındaki en uygun fiyatlı balık türlerinden biridir. Nispeten düşük bir fiyata çok lezzetli bir kırmızı balık alabilirsiniz. Soyulmamış pembe somon satın alarak, kilogram başına 3000 rubleye mal olan kırmızı havyarlı bir kişiyi kolayca alabilirsiniz. Havyar ile pembe somon seçmek oldukça basittir, bu balığın bazı özelliklerini bilmek yeterlidir.
Pembe somon haklı olarak değerli bir ticari balık olarak kabul edilir. Bu kırmızı balık, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Fırınlanabilir, kızartılabilir, kaynatılabilir, tütsülenebilir ve kurutulabilir. Bütün bir taze veya donmuş pembe somon satın alarak, belirli bir miktar kırmızı havyar şeklinde güzel bir bonus alabilirsiniz. Havyar miktarı balığın boyutuna bağlı olacaktır.
Bir dişi pembe somonu bir erkekten nasıl ayırt edebilirim?
Açık nedenlerden dolayı, sadece bir dişi pembe somon havyarla birlikte olabilir. Dişi, erkekten çeşitli fizyolojik farklılıklara sahiptir. Taze balıktan dişi seçmek daha kolaydır, çünkü donmuş hammaddeler briketleme sırasında deforme olabilir. Ancak bu durumda bile, bir kadın yüksek bir olasılıkla ayırt edilebilir.
- İlk bakılacak şey kafadır. Hammadde dişleri incelemenize izin veriyorsa, erkeğin dişiden daha fazla dişi vardır. Ayrıca, erkeğin çenesinde bir miktar eğrilik bulunurken, dişinin daha pürüzsüz bir çenesi vardır.
- Ardından, karkasın kendisini incelemeniz gerekir. Erkeğin sırtında, özellikle yumurtlama sırasında farkedilen bir kambur vardır, bu nedenle balığın adı. Bu nedenle, ağustos ve eylül ayları arasında yakalanan erkekler, sırttaki bu kamburun varlığı ile kolayca ayırt edilebilir. Ayrıca, erkek daha parlak rengiyle tanınabilir. Dişi daha göze çarpmayan gri tonlarda boyanmıştır. Dondurma hammaddelerinde bir dişiyi rengine göre tanımak zor olacaktır.
- İlk işaretlerle dişiyi erkekten ayırt etmek mümkün olmadıysa, kuyruğu incelemeye devam etmeniz gerekir. Taze bir karkas incelerken, karnına hafifçe bastırmayı deneyebilirsiniz. Bu işlem ile kuyruk deliğinden yumurtalar çıkabilir. Dişideki deliğin kendisi de farklıdır. Daha geniş ve pembe renkli olacaktır. Taze donmuş bir karkası incelerken, çıkışa da dikkat etmelisiniz. Havyar varsa, oradan turuncu renkli yumurtalar görülebilir.
- Erkek ve dişinin kuyruğu da farklıdır. Erkekte kuyruk daha kısadır ve daha düzgün bir şekle sahiptir. Dişinin kuyruğu daha kavisli ve daha uzundur.
Bir dişi pembe somonu havyar ile nasıl ayırt edebilirim?
Bir dişi pembe somonu belirlemek savaşın yarısıdır. Hala havyarlı bir dişi bulmamız gerekiyor. Ağustos-Eylül aylarında taze pembe somon satın alınmalıdır. Şu anda pembe somon yumurtluyor ve havyarlı balık bulma şansı kat kat artacak. Balık taze donmuşsa, bu balığın ne zaman yakalandığını satıcıya sormanız gerekir. Yakalama aynı Ağustos-Eylül aylarında düşmelidir. Yakalama tarihi bilinmiyorsa, bir kural izlenmelidir: göbek mümkün olduğunca büyük olmalıdır. Taze balıkları incelerken göbeği incelemeye değer. Havyar varlığında yoğun olur, homojen yumurtaların varlığı içeride hissedilir ve basıldığında balık çıkışından görme şansı olur.
Tüm tavsiyeleri kullanarak bile, zaten kendi başına dışarı çıkmak istemiyorsa, havyarın varlığını kesin olarak tahmin etmek mümkün olmayacaktır. Seçimin doğru olup olmadığı ancak balık keserken anlaşılabilir. Karnını yırttıktan sonra süt yerine 2 kırmızı şahin gördüyseniz, şanslısınız.
