Karpuz ve kavunlardan, yaygın olarak bal olarak adlandırılan kokulu sağlıklı bir tatlı yapabilirsiniz. Karpuz ve kavun balı, fiyatlarının düşük olduğu ve seçimin harika olduğu bu kavun mahsullerinin mevsiminin yüksekliğinde tüm kış boyunca saklanır.
karpuz balı
Karpuz balının hazırlanması için olgun, tatlı, ince kabuklu bozulmamış meyveler uygundur. 16-17 kg olgun karpuzdan yaklaşık bir kilogram bal elde edilir. Karpuzu iyice yıkayın ve içindeki tüm yenilebilir posayı ve tohumları çıkarın. Suyu sıkmak için bir kıyma makinesinden veya elekten geçirin. Elde edilen suyu birkaç kat katlanmış tülbentten bir emaye tavaya süzün ve kısık ateşte koyun. Sıvı hacmi orijinalinden 9-10 kat daha az olana kadar kaynatın. Bitmiş sıcak balı temiz, kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın. Kalan karpuz kabuklarından şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz.
kavun balı
Bal yapmak için kavunlar, yumuşak hamurlu olgun seçilmelidir. Onları iyice yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın ve kabuğunu kesin. Kavunu büyük bir tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin ve suyunu tülbentten emaye bir tencereye sıkın. Tencereyi kısık ateşe koyun ve kavun suyunu, hacmi 5-6 kat azalana kadar düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Balın hazır olup olmadığını kontrol etmek için kaynamış suyu bir tabağa koyun: bulanık olmamalıdır. Bitmiş balı 2-3 kat gazlı bezden süzün, kaynatın ve temiz, kuru ısıtılmış kavanozlara koyun, ardından metal kapakların altına sarın.
