Sevdikleriniz yemek masasında toplandıklarında, kural olarak, onları lezzetli bir menü ile memnun etmek istersiniz. Fantezi ve arzu, basit yiyecekleri bile bir sanat eserine dönüştürebilir. Sadece iyi bilinen tarifleri mutfak buluntularıyla desteklemek gerekir.
Bu gerekli
-
- Morina karaciğeri eklerleri için:
- 1-2 kutu konserve morina karaciğeri;
- 5 yumurta;
- 200 gr un;
- 150 gr tereyağı;
- tuz.
- Mantarlı meyilli hindi için:
- 4 hindi şnitzel, her biri 60 gr;
- 150 gr petrol;
- bir dilim jambon (30 gr);
- soğan başı;
- bir demet yeşil soğan;
- bir diş sarımsak;
- 2 yumurta;
- 30 gr peynir;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- 25 ml beyaz şarap;
- 150 ml ağır krema;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- Karamel soslu muzlu puding için:
- 110 gr çekirdeksiz hurma;
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gr tereyağı;
- 1 yumurta;
- 90 gr un;
- 100 gr toz şeker;
- 1/4 poşet kabartma tozu;
- bir tutam tarçın;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kakao tozu;
- 1 inci. bir kaşık şekersiz yoğurt;
- 1 muz;
- 60 gr esmer şeker;
- 70 g krema %33 yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Morina karaciğeri ile eklerleri
Eklerler için hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye 200 ml su dökün, 100 gr tereyağı, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve karıştırırken unu karıştırın. 2 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Kütleyi biraz soğutun ve iyice karıştırarak yumurtaları tek tek çırpın. Hamur sıkı ve esnek olmalıdır. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Bir çay kaşığı veya pasta şırıngası kullanarak küçük hamur toplarını kağıda yerleştirin. Eklerleri 200 derecelik fırında altın rengi olana kadar (8-10 dakika) pişirin. Konserve morina karaciğerini çatalla ezin ve kalan 50 gr tereyağını ekleyin, önceden yumuşatın. Her şeyi iyice karıştırın - ekler için dolgu hazır. Bir pasta şırıngası kullanarak soğutulmuş eklerlere enjekte edin. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Otlarla süslenmiş soğutulmuş eklerleri servis edin.
Adım 2
Mantarlı meyilli Türkiye
Hamuru hazırlayın: yumurtaları iyice çırpın ve 50 ml krema ile karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un, rendelenmiş peynir, biraz tuz ve karabiber. Hindi şnitzelini tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin, kalan una ekmek, hamura daldırın ve tereyağında her iki tarafta 2-3 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Mantarları dörde bölün ve bitkisel yağda kızartın. Soyulmuş soğanı koyun ve yarım halkalar halinde kesin ve mantarlarla birlikte 5 dakika kızartın. Şarabı ve kalan kremayı dökün, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Ortaya çıkan sosun içine sarımsak, kıyılmış sarımsak, doğranmış jambon ve doğranmış yeşil soğanları koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Şnitzeli mantar sos ile servis edin.
Aşama 3
Karamel soslu muzlu puding
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hurmaları bir tencereye koyun, kabartma tozu ve 100 ml kaynar su ekleyin. İki dakika sonra suyu boşaltın. Hurmaları bir karıştırıcıda kalın bir macun haline getirin. 40 gr yumuşatılmış tereyağı ve şekeri tahta bir spatula ile köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından yumurta, un, tarçın, kabartma tozu ve kakao tozunu ekleyin. Yoğurt ve doğranmış hurmaları karışıma koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Kenarları yüksek olan bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve elde ettiğiniz hamuru içine koyun. Muzu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onları hamurun üzerine koyun ve hafifçe bastırın. Pudingi 25 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında karamel sosu hazırlayın. Bunu yapmak için: Kalan tereyağı (60 g), esmer şeker ve kremayı bir tencereye veya güveç içine koyun. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen çözülmeli ve sos kalın ve kahverengi hale gelmelidir. Bitmiş pudingi bir tabağa koyun ve karamel sosu dökün.
