Köfte, dolgulu mayasız hamurdan yapılan bir yemektir. Görünüşte köfteler köftelere benziyor. Aynı zamanda, daha büyük boyutları ve bir helezonla birlikte Arnavut kaldırımlı güzel kenarları ile ayırt edilirler. Dolgu olarak patates, mantar, lahana, kiraz, kuş üzümü, yaban mersini ve süzme peynir kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- test için:
- 800 gr un;
- 1 yumurta;
- 250 ml su.
- Doldurmak için:
- 7 patates;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı. ben. kokusuz ayçiçek yağı;
- 10 gr tereyağı;
- tuz
- öğütülmüş biber.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Unu temiz, kuru bir kaba dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Buraya su ekleyin ve karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Çırpılmış karışımı unun içine dökün ve hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Acele etmeyin, hamurun dik olması için uzun süre yoğurmanız gerekiyor. Bittiğinde, buzdolabına koyun.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Patatesleri yıkayıp soyun. Her patatesi parçalara ayırın ve orta ateşte 25 dakika pişirin. Patatesleri tencereye koymadan önce suya biraz tuz eklemeyi unutmayın. Patatesler haşlanırken soğanları rendeleyin. 2 orta boy soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Rafine ayçiçek yağını bir tavaya dökün, soğanı iştah açıcı bir altın rengi elde edene kadar soteleyin. Haşlanmış patatesleri tencereden boşaltın. Patatesleri ezmek için ezme kullanın. Üzerine kavrulmuş soğan, tereyağı, biraz tuz ve toz biberi ekleyin. Patates dolgusunu bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
Aşama 3
Hamuru elinizle birkaç parçaya bölün ve her parçaya sosis şekli verin. 3 cm genişliğindeki hamur parçalarını kesmek için bir bıçak kullanın. Her parçayı elinizle yoğurun, aynı anda un içinde yuvarlayın ve bir oklava ile açın. Aynı çevrelere sahip olmalısınız. Her patates dolgusunu bir çorba kaşığı ile kaşıklayın. Hamurun kenarlarını her zamanki gibi birbirine bağlayın, ardından bir helezon haline getirin. Bunu yapmak için, alt ucu parmaklarınızla daha sert bir şekilde düzleştirin ve sarın. Ortaya çıkan kenarı tekrar düzleştirin ve sarın. Ve böylece, hamur tatlısının kenarı güzel bir örgü ile kalıplanana kadar. Her bir hamur tatlısını hafifçe un serpilmiş bir tahta üzerine koyun.
