Ev mutfak sanatının bir şaheseri - her ev hanımının ev işçiliğinin bir kartviziti. Hazırlanmasının küçük püf noktaları sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Hafif, narin, havadar tatlı, şenlikli bir masa için ideal bir dekorasyon olacaktır.
Bu gerekli
- Sünger kekler:
- - yumurtalar - 8 adet;
- - un - 2 yemek kaşığı. (260 gr);
- - şeker - 2 yönlü bardak (320 g);
- - vanilya şekeri - 2 poşet (20 g);
- - tuz - 0,5 çay kaşığı.
- Muhallebi:
- - kalın ekşi krema - 800 gr;
- - pudra şekeri - 200 gr;
- - yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;;
- - vanilya şekeri - 1 paket (10 g).
- Dolgu:
- - muz - 3 adet;
- - kivi - 3 adet.
- Emprenye:
- - su - 5 yemek kaşığı. ben.;
- - şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
- Sır:
- - kakao - 4 yemek kaşığı;
- - pudra şekeri (şeker) - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - süt - 4 yemek kaşığı;
- - tereyağı (erimiş) - 3 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 150-180 dereceye ısıtın.
Hazırlanmış temiz bir kapta, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın ve bir mikser veya çırpma teli ile hafif kabarık köpük olana kadar çırpın. İşlemi hızlandırmak için bir tutam tuz veya bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Çırpılmış yumurta akı hacimce arttığı ve güçlü bir köpüğe dönüştüğü için uygun bir kap bulundurmanız gerekir.
Adım 2
Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Ardından hemen küçük porsiyonlarda hazır protein kütlesini ekleyin ve bir karıştırıcı ile birkaç dakika çırpmaya devam edin. Bir blender veya çırpma teli kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Elenmiş unda, yemyeşil yumurta kütlesini yavaş yavaş küçük porsiyonlarda kaseye ekleyin. Çırpmamak önemlidir, ancak silikon bir spatula ile bir yönde alttan üste karıştırarak iki paket vanilya şekeri ekleyin. Sonuç olarak, hamur kabarcıkları olan kalın ekşi kremaya benzeyecektir. Bisküvinin yanmasını önlemek için, daha önce yağla yağlamış olan pişirme kabını parşömenle kaplıyoruz. Vakit kaybetmeden hamuru içine koyun ve fırına verin.
4. Adım
180 - 200 derecede pişirme süresi 25 - 40 dakikadır. Ayrıca ilk 20 dakikada bisküvi hemen yerleşeceği için fırını veya fırını açmanız önerilmez.
Adım 5
Kekin hazır olup olmadığı tahta bir kürdan ile kontrol edilir. Bir tabağa yayın ve soğumaya bırakın, ardından ara katman için 3-4 parçaya bölün.
6. Adım
Şimdi kremayı hazırlıyoruz: 800 gram ekşi kremaya 200 gram pudra şekeri ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve bir paket vanilya şekeri, çırpılmış kremaya eşsiz bir tat katacaktır. Her şeyi buzdolabına koyun.
7. Adım
Aynı miktarda suyu beş yemek kaşığı şekere ekleyin. Tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak ateşe verin. Kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Emprenye hazır.
8. Adım
Muzları ve kivileri doyurur, daireler halinde keser ve birbiri ardına keklerin üzerine koyarız. İkincisini sırla süslüyoruz. Bunu yapmak için, tereyağı ve sütü kısık ateşte ısıtın, ardından ara sıra karıştırarak şeker ve kakao ekleyin. Soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün.
9. Adım
Bisküvi ertesi gün servis edilerek keklerin ıslanması sağlanır.
