Bir kürk manto altındaki efsanevi ringa balığı mezesi, balık filetosu ve mayonez soslu haşlanmış sebzelerden oluşur. Yemek, yüksek kalorili olmasına rağmen çok lezzetli. Birçok ev hanımının kendi tarifi vardır. Farklı katman dizileri kullanılır ve yeni malzemeler eklenir: taze elmalar, otlar, peynir vb.
Klasik kürk manto
Salata için büyük ringa balığı, pancar, havuç, patates, soğan, yumurta ve mayonez alın.
Pancar, havuç, patatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan pişirin. Yumurtalar sebzelerle veya ayrı olarak kaynatılabilir.
Haşlanan sebzeler soğurken salata için balık ve soğan hazırlayabilirsiniz.
Ringa derisini çıkarın ve tüm tohumları dikkatlice seçin. Filetoyu orta küpler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalarda soyun ve doğrayın. Sonra kaynar su dökün ve biraz sıkın.
Kalıbın altını suyla hafifçe ıslatın ve ringa balığını eşit bir tabaka halinde yayın. Haşlanmış soğanları balığın üzerine koyun ve iyi mayonezle kaplayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanın üzerine koyun ve ince bir mayonez ağı yapın.
Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerinde ayrı ayrı rendeleyin. Önce bir kat havuç, ardından pancarları yayın. Pancar tabakasını bolca mayonezle kaplayın.
Salatayı haşlanmış yumurta sarısı, pancar gülleri veya bitki dallarıyla süsleyin.
Salatayı biraz ıslatın. Üzerini bir kapak veya streç film ile kapatıp bir süre buzdolabında bekletin.
Rulo
İçindekiler: bir orta boy ringa balığı, soğan, haşlanmış havuç, patates, pancar ve yumurta, mayonez ve tuz.
Ringa balığı filetosu alın, kemikleri çıkarın ve küpler halinde kesin. Ardından soğanları doğrayın ve ringa balığı ile karıştırın. Sebzeleri iyice soğumaya bırakın, ardından soyun ve rendeleyin. Yumurtaları da soyup rendeleyin.
Pancar dikdörtgenini plastik sargıya yerleştirin. Tuzla tatlandırın, bir torba ile örtün ve mühürlemek için biraz basınç uygulayın. Mayonez ile fırçalayın. Ardından havuç tabakasını, çevre etrafındaki pancar tabakasından daha az olacak şekilde yayın. Tuzla tatlandırın ve bir pancar tabakası gibi kalınlaştırın ve mayonezle kaplayın.
Havuçların üzerine rendelenmiş patatesleri ve bir yumurtayı yayın. Her katmanı mayonezle kapatın ve kaplayın. Ortasına ringa balığı ve soğanı koyun. Her katman bir öncekinden daha küçük olmalıdır.
Toplanan tüm katmanları bir rulo halinde yuvarlayın. Kenarlarına hafifçe bastırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Servis yapmadan önce streç filmini soyun ve servis tabağına alın.
Pide ekmeğinde kürk manto
Malzemeler:
pide - 3 adet;
haşlanmış pancar ve havuç;
yumurtalar - 3 adet;
ringa balığı filetosu;
mayonez, otlar ve pırasa.
Üç pide alın ve iki eşit parçaya kesin. Pancarları ve yumurtaları kaba bir rende üzerine ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Her bir pide yaprağını mayonezle iyice kaplayın. İlk yaprak pideyi folyoya koyun ve pancarları yayın. Mayonez ile yağlanmış ikinci bir tabaka koyun ve üzerine havuçları yerleştirin. Üçüncü sayfada yumurta var.
Yavaşça yuvarlayın ve folyoya sarın. Aynı şekilde ikinci bir rulo yapıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Balık filetolarını kesin ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı halka halka doğrayın.
Rulo soğuduktan sonra parçalara ayırın. Soğan halkalarını ve ringa balığı üstüne yerleştirin. İstenirse maydanoz veya diğer otlar ile süsleyin.
