Ketçap Nasıl Seçilir

İçindekiler:

Ketçap Nasıl Seçilir
Ketçap Nasıl Seçilir

Video: Ketçap Nasıl Seçilir

Video: Ketçap Nasıl Seçilir
Video: Evde Ketçap Yapımı I Ketçap Nasıl Yapılır? | Ev Yapımı 2024, Mart
Anonim

Ketçap, ana malzemeleri domates ve baharat olan bir domates sosudur ve birçok yemek ve sandviç için baharat olarak çok popülerdir. Mağaza raflarında hem yerli hem de ithal birçok ketçap çeşidi görebilirsiniz, ancak bunlardan kaliteli ve lezzetli nasıl seçilir?

ketçap nasıl seçilir
ketçap nasıl seçilir

ketçap kategorileri

İthal ketçap çeşitleri yoktur, ancak Rusya'da üretilenler kategorilere ayrılmıştır. En yüksek "Ekstra", yani bileşimin yalnızca domates püresi, baharatlar ve su içerdiği anlamına gelir. Bu ketçaplara hiçbir yapay aroma, koruyucu veya koyulaştırıcı eklenmez. "Ekstra" kategorisindeki ketçaplar, GOST R52141-2003'e göre üretilir, içlerindeki domates püresi içeriği en az% 40 olmalıdır.

Doğal domates püresinin en yüksek kategorisine ait ketçaplar en az %30, birinci ve ikinci kategoriye ait olanlar ise en az %15 içermelidir. İkincisi, doğrudan üretildikleri işletmede geliştirilen spesifikasyonlara göre üretilebilir. Ketçapta, macun kıvamına gelene kadar kaynatılan domates püresi ne kadar doğal olursa, o kadar lezzetli olacağı açıktır.

Doğru ketçap nasıl seçilir

Ketçap kategorisi belirtilmediğinde, tüm üreticiler tarafından etikette belirtilmesi gereken bileşimine göre yönlendirilmelidir. Domates püresi, su ve baharatlara ek olarak, bileşimde koyulaştırma için kullanılan nişasta ve sakız görürseniz, bu iyi değildir - o zaman üretici bu sosta domates salçasından tasarruf etmiştir.

Bazen maliyetleri azaltmak için şeker yerine daha ucuz yapay ikameler veya tatlandırıcılar kullanılır. Bu tür ketçapların iyi olmayacağı açıktır.

Kaliteli bir sos baharat, soğan, sarımsak, öğütülmüş biber, zencefil, maydanoz ve fesleğen içerebilir. Keskinlik derecesi isim veya etiket üzerinde belirtilmelidir.

Ayrıca malzeme listesine bakarak sosa hangi katkı maddelerinin, aroma arttırıcıların, aromaların ve koruyucuların eklendiğini görebilirsiniz. E harfi ve bir sayı ile belirtilirler. Çoğu zararsızdır, ancak 121, 123, 240, 924A ve 924B gibi E'lerin sağlığa zararlı olduğu için gıdalarda kullanılması yasaktır.

Doğal olarak, son kullanma tarihi geçmiş ketçap, başlangıçta lezzetli olsa bile, son kullanma tarihinden sonra kullanılamaz hale gelebilir. Bu ürünün son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.

Ketçap seçerken cam şişelerde paketlenmiş olanları tercih edin, bu sosun içindekilerin ne renk olduğunu görmenizi sağlar. Ve ketçapın rengi de kalitesinin dolaylı bir kriteridir. Doğal ketçap, kırmızı veya koyu kırmızı bir renge sahiptir, sosun kahverengi veya turuncu tonu, meyve püresi veya bazı yapay bileşenlerin eklendiğini gösterir.

Önerilen: