Ketçap, yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde artırır. Market ketçapını sevmiyorsanız, evde kolayca yapabilirsiniz. Gelecekte kullanmak için ev yapımı ketçapın nasıl hazırlanacağını ve akşam yemeği için küçük bir tabak ketçapın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.
Bu gerekli
-
- Domates
- salça
- soğan
- elmalar
- un
- Su
- Sarımsak
- sirke
- hardal tozu
- öğütülmüş kırmızı biber
- öğütülmüş karabiber
- kurutulmuş karabiber
- bezelye
- öğütülmüş tarçın
- rendelenmiş hindistan cevizi
- tuz
- şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Kapaklı kavanozları önceden hazırlayın ve sterilize edin. 2 kg domates ve yarım kilo elmayı yıkayıp kurulayın. Domatesleri dilimleyin. Elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Domatesleri ve elmaları rendeleyin.
Adım 2
Elde edilen karışımı bir tencereye aktarın, bir bardak şekerin üçte birini ve aynı miktarda tuzu ekleyin. Ateşe ver. Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın ve düzenli olarak karıştırarak iki saat daha pişirin.
Aşama 3
Pişirmenin sonunda baharatları ekleyin: birer çay kaşığı karabiber ve kırmızı biber, biraz hindistan cevizi ve yarım çay kaşığı tarçın. Her şeyi iyice karıştırın, hafifçe soğutun ve bir elekle ovalayın. Bitmiş ketçapları kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın. Kavanozları ketçap serin bir yerde saklayın.
4. Adım
Bir yıl boyunca ketçap stoklamak istiyorsanız, aşağıdaki tarif işinizi görecektir. 5 kg domates alın, yıkayın, kurutun, kıyın. Ortaya çıkan domates püresini bir tencerede kaynatın ve bir elekle ovalayın.
Adım 5
Beş soğanı soyup ince rendeleyin ve domates püresine ekleyin. Karışıma bir bardak şeker, bir tutam tuz, aynı miktarda hardal ve bir düzine karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda bir bardak sirke ekleyin. Bitmiş ketçapları kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
6. Adım
Stratejik bir ketçap kaynağına ihtiyacınız yoksa, bu hızlı tarif işinizi görecektir. Yarım bardak soğuk suya bir yemek kaşığı unu karıştırın. Elde edilen karışımı hafifçe kalınlaşana kadar ateşte pişirin. 30 gr şeker, 100 ml sirke, bir tutam tuz, iki kıyılmış sarımsak, biraz hardal ekleyin. 400 gr domates salçası ekleyin ve iyice karıştırın. Ketçap hazır.
