8 Mart, önce SSCB'de, sonra Rusya'da sadece bir kadın dayanışma günü değil, aynı zamanda tüm anneleri, kızları ve eşleri tebrik etme fırsatı oldu. Genellikle bu tatile her türlü lezzetli yemekle bir şölen eşlik eder.
Kırmızı balık ve havyar ile şenlikli salata
Bu salatanın tarifi, bir restoran veya iyi yemek pişirme seviyesi ile oldukça tutarlıdır, ancak örneğin 8 Mart için evde böyle bir meze hazırlamak yeterlidir.
İhtiyacın olacak:
- 1 olgun avokado;
- 2 yumurta;
- 1/2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı;
- 200 gr küçük karides;
- 2-3 salatalık turşusu;
- bir demet dereotu;
- birkaç yeşil marul yaprağı;
- 150 gr alabalık gibi füme kırmızı balık;
- 100 gr somon havyarı;
- 1 limon;
- sirke;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Deniz ürünleri sevenler bu salataya kalamar filetosu veya ince kıyılmış ahtapot ekleyebilirler.
Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve eti küp şeklinde kesin. Salatalık turşusunu doğrayın, otları yıkayın ve doğrayın. Karidesleri 5 dakikadan fazla kaynar suda kaynatın, aksi takdirde sertleşirler. Daha sonra kabuklarını ayıklayın, başlarını ve kuyruklarını çıkarın ve eti doğrayın. Yumurtaları kırın, beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri sirke ilavesiyle kaynar tuzlu suda kaynatın. Pişmiş proteinleri öğütün. Avokado, yumurta akı, karides ve otları birleştirin.
Sosu ayrı hazırlayın. Yumurta sarısını hardalla çırpın, ardından yavaş yavaş zeytinyağını karışıma ekleyin. Çeyrek limondan biraz tuz ve meyve suyu ekleyin. Sosu beyaz ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Karides ve diğer yiyeceklerin karışımını bu sosla tatlandırın. Marul yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Kırmızı balığı ince plastikler halinde kesin. Salata porsiyonlar halinde servis edilecektir: her tabağa bir yaprak yeşil marul koyun, üstüne bir parça karides salatası. Biraz taze çekilmiş biber ekleyin. 1-2 parça kırmızı balığı yakındaki bir tabağa koyun. Üstünü salata 1-2 yemek kaşığı ile süsleyin. kırmızı havyar. Salatanın her porsiyonunda bir dilim limon da servis edebilirsiniz.
Türkiye meyve soslu
Hazırlanması oldukça basit olan bu yemek, şenlikli menünüzü süsleyecek ve hostesin mutfak becerilerini gösterecek.
İhtiyacın olacak:
- Derili 400 gr hindi göğsü;
- 1 portakal;
- yarım limon;
- 1 yemek kaşığı. beyaz sofra şarabı;
- 1 yemek kaşığı. un;
- sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç;
- 20 gr tereyağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Tavuk bu tarif için çalışmayacak. Hindi etiniz yoksa, ördek eti tercih etmek en iyisidir.
Portakal ve limonların suyunu sıkın. Portakal ve limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Hindi göğsünü plastik olacak şekilde dilimleyin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Eti yarı pişene kadar 5 dakika kızartın. Ardından şarap, portakal ve limon suyunu tavaya, tuz ve karabibere dökün. Kuşu en az 15 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sosa unu ekleyin ve karıştırın. Sosu daha kalın hale getirmek için bu gereklidir.
Hindi pişirilirken garnitürü düzeltin. Pirinci kaynar suya dökün ve düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve mısır gevreğini tereyağı ile baharatlayın. Hindiyi bir porsiyon meyve sosuyla birlikte bir pirinç pedi üzerinde servis edin.
