Yaz geliyor - piknik yapma, dağlarda veya ormanda yürüyüş yapma zamanı. Barbekü, böyle bir tatilin değişmez bir özelliği olarak kabul edilir. Bu yemek için et hazırlamanın birçok yolu vardır. Örneğin, şarapta marine edilebilir.
Bu gerekli
-
- 2 kg domuz eti;
- 3 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 1 büyük domates
- kivi;
- Elma;
- 0,5 litre şarap;
- 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- köri biberi;
- zira;
- sebze yağı;
- zayıf sirke çözeltisi.
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı. domates suyu;
- sebze yağı;
- Dereotu;
- maydanoz;
- jusai;
- küçük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- köri biberi.
Talimatlar
Aşama 1
Eti kare parçalar halinde kesin. Onları aynı boyutta yapmaya çalışın. Tencere gibi derin bir kaba koyun. Şiş kebap için taze, henüz donmamış domuz eti posası almak ve yaklaşık 3 x 3 cm'lik parçalar halinde kesmek daha iyidir.
Adım 2
Soğanı halka halka doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Domates, elma ve kiviyi küçük dilimler halinde doğrayın.
Aşama 3
Sebze ve meyveleri etle karıştırın. Tuz, iyice karıştırın ve meyve suyunun öne çıkmasını sağlamak için ellerinizle unutmayın. Biraz bitkisel yağ ile doldurun.
4. Adım
Bileşime baharat ekleyin - biber, köri ve kimyon. Ayrıca özel bir kebap baharat karışımı da kullanabilirsiniz.
Adım 5
Şimdi şarabı etin üzerine dökün. Domuz parçalarını zar zor örtmesini istiyorsun. Keskin bir tada ve aromaya sahip bir kebap yapmak için kırmızı meyvelerden ev yapımı şarap almanız gerekir. Bu elinizde değilse, Cahor'ları kullanın.
6. Adım
Kapağı tencerenin üzerine koyun ve soğutun. En az bir gecede salamura yapılmalıdır.
7. Adım
Ardından eti şarap karışımından çıkarın. Domuz parçalarını şişleyin. Güzellik ve çeşitli tatlar için et, domates dilimleri veya başka bir sebze ile değiştirilebilir.
8. Adım
Şimdi kebabı kızartabilirsiniz. Eti yumuşak ve sulu tutmak için kızartırken hafif bir sirke çözeltisiyle sulayın. Barbekü açık havada ızgarada mı yoksa evde elektrikli barbekü ızgarası kullanarak mı pişirdiğiniz önemli değil - yemeğin tadı mükemmel olacak.
9. Adım
Kebap için sos hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Dereotu, maydanoz, jusai, sarımsak, soğanı ince ince doğrayın. Baharatları ve soğanları yağda hafifçe kızartın.
Adım 10
Her şeyin üzerine bir bardak domates suyu dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Sosa sarımsak, karabiber, köri, tadına göre tuz ekleyin. Domates suyunun koyulaşmasını bekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sosu küçük kaselere dökün ve kebapla birlikte servis yapın.
