Havuç, yalnızca yağ varlığında emilen karoten açısından çok zengindir. Bu nedenle kızarmış veya sütle haşlanmış havuç çiğ havuçtan daha sağlıklıdır.
havuç pirzola
Havuçları ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları kalın duvarlı bir tencereye koyun, suyu veya sütü dökün, tereyağını ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. İrmik ekleyin ve irmik yumuşayana kadar pişirin. Proteinin kıvrılmaması için kütleyi biraz soğutun (60 dereceden daha sıcak değil), tadına yumurta ve şeker ekleyin. Köfte, ekmek unu veya ekmek kırıntıları oluşturun ve soteleyin. Ekşi krema ile servis yapın. Havuç kütlesine rendelenmiş süzme peynir ekleyebilirsiniz. İrmik, aynı miktarda sote buğday unu ile değiştirilebilir.
Ürün:% s:
- havuç - 0,25 kg;
- tereyağı - 10 gr;
- irmik - tepeleme yemek kaşığı;
- süt - 1/4 bardak;
- süzme peynir - 60 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tadımlık şeker;
- ekşi krema - 50 gr
Hazır pirzola kalın süt sosunda haşlanabilir. Unu tereyağında biraz kavurun ve 0,25 su bardağı sıcak sütü dökün. Tahta bir kavanozla pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kalan sıcak sütü yavaş yavaş dökün, ardından en düşük ateşte 20-25 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Havuç pirzolalarını bir tavada katlayın, sosu üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Ürün:% s:
- süt - 0,5 l;
- un - 60 gr;
- tereyağı - 60 gr;
- tatmak için tuz
Havuç Güveç
Havuç hamurunu pirzolalarda olduğu gibi hazırlayın, sadece süzme peyniri ekşi krema ve şekerle silin. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin ve havuç kütlesini ekleyin. Üzerine tereyağı sürün, rendelenmiş peynir serpin ve pişirin. Ekşi krema ve şekerle servis yapın.
Ürün:% s:
- havuç - 0,25 kg;
- süzme peynir - 150 gr;
- irmik - 2 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- tadımlık şeker
